会上，卫生部原副部长、中国健康教育协会会长殷大奎向大家简单介绍了纳豆的营养价值。他说，纳豆的营养价值极高，钙、磷、钠、钾、铁及各种维生素含量丰富，并含特有的纳豆激酶。纳豆对预防脑老化及高血压、心脏病、脑血栓、老年性痴呆等有很好的作用。

　　中国(燕京)纳豆文化节将在“弘扬纳豆养生文化、造福亿万百姓健康”等方面作出努力。组织专家深入学校、社区及地方定期举办纳豆健康科普知识讲座，组织并开展纳豆健康知识竞赛，编辑并免费发放纳豆健康知识科普读物，发起并组织和国际相关纳豆健康机构的交流活动，以期更好地造福社会，做好健康科普宣传工作，弘扬纳豆养生文化，普及健康理念和健康知识，改善社会大众的健康状况。

　　据悉，本次活动将持续到十月份。期间会组织“相约燕京啤酒节”、全国第一届“中国纳豆文化节”纳豆知识竞赛、“中老年纳豆美人”评选、“康复明星”评选等活动。