此次抽查发现存在的主要问题：一是酸价超标。此次抽查杭州优麦食品有限公司生产的白脱小球面包（规格：140g/包，生产日期：2009.07.01）酸价超标。酸价是反映产品中所含油脂的酸败程度，酸价不合格主要是原料不新鲜或产品存放时间过长造成的。二是2批次产品标签不合格，表现为未标注添加使用的甜蜜素和产品标准标注不规范。