四川是全国重要的蔬菜生产基地，生产模式以水旱轮作为主。同大棚蔬菜相比，四川蔬菜以生长周期长、菜味香浓，而被专家和消费者称为“大地菜”，深受市场青睐。2009年，四川蔬菜播种面积1729万亩，产量达3176万吨，蔬菜产值500多亿元，对全省农民人均增收贡献达79.37元。

　　“四川是“南菜北运”的重要基地，随着现代人健康、生态观念愈来愈浓，以天然生态为标尺的四川蔬菜有巨大的发展潜力。”四川省农业厅副巡视员涂建华介绍，由于之前只抓生产，忽略了流通和交易环节， “土鸡蛋”四川蔬菜只能卖出“洋鸡蛋”大棚蔬菜的价格，农民增收率没有实现最大化。“菜博会的召开，将把彭州蔬菜交易中心建设成西部“南菜北运”的物流中心和交易平台，提升四川蔬菜的影响力和盈利能力，推动蔬菜产业发展。”涂建华说。

　　据悉，四川未来将大力发展蔬菜产业。到2012年，在全省范围内将建成蔬菜产业基地强县30个，种植面积达到1800亩，总产量3600万吨，农民人均蔬菜纯收入在500元以上。另外，四川省农业厅还透露，以后每年四川都将举行蔬菜博览会，打造蔬菜产业强省。