纬度高、海拔高、云雾几率高、富含锌硒、远离污染的自然地理优势和生长环境使汉中茶具有香高、味浓、耐泡、形美、保健五大特点。汉中茶普遍富含有机锌和有机硒，全市所有的茶叶不经任何技术处理，经中茶所测定为无公害茶叶，90%以上达到或超过绿色食品的A级和AA级标准。汉中茶先后研制出午子仙毫、秦巴雾毫、汉水银梭、定军茗眉、宁强雀舌等金奖名茶。西乡县被命名为中国茶叶之乡、中国著名茶乡等。2005年汉中市将二十多个汉中茶叶品牌整合为“汉中仙毫”一个品牌，国家质检总局发布了“汉中仙毫”质量技术标准，并受国家地理标志产品保护。“汉中仙毫”茶叶品牌还以6.17亿元的品牌价值入围中国农产品区域公用品牌价值百强。