本次食品安全保障工作以南宁市为重点城市，以接待宾馆饭店和专题活动场馆为重点场所，对食品对口配送，原料使用前检测和餐桌前快速毒性检测进行严格把关。

    据自治区食品药品监督管理局相关负责人介绍，第六届中国—东盟博览会食品安全保障工作将分为动员部署、评估准备、保障实施三个阶段。

    动员部署阶段的工作主要是针对餐饮服务食品安全监管的特点和薄弱环节，修订完善餐饮服务食品安全保障工作方案；组建餐饮服务食品安全保障工作领导小组。

    评估准备阶段主要是全面开展食品安全保障前期准备工作和评估，明确接待单位职责，对接待单位进行资格审查和能力评估，对接待重点宾馆饭店有关负责人和从业人员分别开会培训，抽调驻点监督人员并明确任务。

    保障实施阶段则是派员驻点对食品原料、加工场所、加工过程等进行全程监督，检查督促接待宾馆严格操作规范，监督接待单位做好留样工作，做好信息沟通、联系和报告。