5款腌腊肉制品不合格

    14日，重庆市质监局公布了近日对我市腌腊肉制品的质量监督抽查结果。“从抽查全市44家企业的腌腊肉制品44批次，合格39批次，合格率为88.6%。”据市质监局食品生产监管处处长郑永红介绍，本次抽查依据了《板鸭》、《腌腊肉制品卫生标准》、《中式香肠》等多项标准，发现我市有5款存在亚硝酸盐残留超标、酸价不合格、添加色素等问题。亚硝酸盐是腌腊肉制品中常用的食品添加剂，具有护色、抑菌、改善风味的作用，但对人体也存在危害，食用亚硝酸盐残留量超标的食品后，可引起食物中毒，重则可致其死亡。
 
    生产“Y”食品将按上限处罚 
 
    据了解，针对抽查中发现的质量问题，市质监局已责成相关区县质监局严格按法津法规的有关规定，对抽查中产品质量不合格的企业依法进行了处理，并勒令其限期整改。同时，郑永红表示，由于“两会”、春节临近，市质监局在在监督抽查中发现生产假冒伪劣食品企业的，将按上限最高进行10倍处罚。

    专家提醒：腌腊肉颜色太艳买不得

    年关将至，市民应如何购买放心安全的腌腊肉制品。为此，记者专门采访了市质监局相关专家向市民支招。该专家介绍称，市民购买腌腊肉制品最好到商场、超市等正规的供应场所进行购买，这些进入商超的食品都获得了“QS”认证。同时，市民不要购买肉质看起来颜色非常鲜艳的腌腊肉制品，这些制品很有可能存在亚硝酸盐超标、酸价过高的安全隐患。

不合格食品名单见下页

2009年第四季度腌腊肉制品质量监督抽查不合格企业名单

生产企业名称	产品名称	规格型号	商标	生产日期	不合格项目
陈恩容(个体工商户)	腊肉	散装	/	2009.12.1	亚硝酸盐残留量
戚万兵(个体工商户)	板鸭	散装	/	2009.12.6	亚硝酸盐残留量、胭脂红、日落黄
重庆市帅乡畜牧有限公司	腊猪耳	散装	/	2009.11.25	酸价
九龙坡区白市驿镇十里香板鸭厂	板鸭	散装	/	2009.12.6	酸价、亚硝酸盐残留量
胡泽容(个体工商户)	香肠	散装	/	2009.12.6	蛋白质、胭脂红

2009年第四季度炒货食品质量监督抽查不合格产品名单

生产企业名称	产品名称	规格型号	商标	生产日期	主要不合格项目
重庆华生园食品有限公司生产厂	怪味胡豆	105g/袋	华生园	2009.10.29	菌落总数
重庆市沙坪坝区森鑫食品厂	瓜子	4.9kg/袋	/	2009.11.9	霉菌
重庆市凯福食品厂	重庆怪味胡豆	68g/袋	凯福	2009.11.25	酸价
璧山县马坊金马食品加工厂	重庆怪味胡豆	120g/袋	金马食品	2009.11.20	酸价
重庆鑫百利食品有限责任公司	重庆怪味胡豆	200g/袋	岳南	2009.11.5	酸价