深圳特区报讯（记者 甘霖）昨天下午，市长许勤率队到南山专题调研，部署加强全市食品安全工作。此次调研特别邀请杨勤、向隽、胡桂梁、张欣洲4位市人大代表参加，面对面听取他们的意见和建议，与政府有关部门一道研究推动食品安全工作。

　　许勤一行首先来到南海油脂工业（赤湾）公司，调研食用油检验室、灌装车间质量保障情况；随后又来到南山蛇口沃尔玛，调研农药残留检测、预包装、熟食加工以及进货索票索证制度等安全措施实施情况。“食用油的原料是否经过检测？”“每一批蔬菜都进行农药残留检测么？”每到一处，许勤都详细询问企业相关负责人。他说，食品安全涉及千家万户，各相关企业要加强管理、检测，充分运用各类技术手段，进行全过程跟踪，确保人民群众健康和生命安全。

　　调研中，许勤市长专门听取了市市场监管局、卫人委、农林渔业局、城管局等有关部门的汇报，研究部署如何贯彻落实市“两会”精神，进一步加强全市食品安全工作。杨勤等市人大代表纷纷发表自己的意见：“各个部门之间一定要加强协作，形成打击涉及食品安全违法行为的合力。食品安全不是检出来的，而是管出来的！”胡桂梁代表是一位“的哥”，他说，应该像抓醉驾一样抓食品安全，严查地沟油。

　　“加强食品安全管理必须拿出实实在在的措施！”许勤要求，有关部门要进一步完善食品安全监管体制机制，制定更严格的食品安全监管办法，形成全社会共同推动食品安全工作的格局，具体要做好五个方面的工作：

　　一是加强组织领导。市食品安全委员会及其办公室要认真履行职责，发挥牵头、协调作用，创新和完善体制机制，形成推动食品安全工作的合力。各成员单位“一把手”，是各单位食品安全管理的第一责任人，要对食品安全工作负总责，切实抓好食品安全各项工作的落实。

　　二是抓全过程管理。要努力实现食品安全全过程、全链条、无缝隙的监管：抓源头，严格准入，对种植基地、养殖基地进行“双向”监管；抓过程，严格监控，运输、仓储必须具备条件，确保流通安全；抓售后，强化追溯，逐步形成包括产地、标识、质量等全方位跟踪的追溯体系。抓整治，严惩重罚，对涉及食品安全的违法行为严厉打击，提高违法成本。

　　三是抓食品安全“十二五”规划实施。要加强检测力量建设，推动全市检测资源共享共用，提高抽检密度和频率；加强对食品安全薄弱环节的管理，采取针对性措施对重点部位、重点对象加强检查和管理；加强诚信体系建设，建立食品安全相关单位的诚信记录，建立失信重罚制度；加强科技手段应用，通过物联网等先进技术提高食品安全管理水平。

　　四是抓餐厨垃圾处理。深圳垃圾分类处理、餐厨垃圾处理等工作要紧抓不放，今年必须取得显著成效。要全面梳理食品安全有关管理办法，在此基础上形成适应当前食品安全管理需要的新办法、新举措。《深圳市餐厨垃圾管理暂行办法》要尽快修订完善，3月底以前必须出台。

　　五是抓食品安全知识的宣传。要提高广大人民群众食品安全意识和防范能力，鼓励市民举报涉及食品安全的违法行为，形成人人关注、人人重视、人人参与的良好氛围。要把食品安全管理工作做实，不搞“花架子”，尽最大努力提高全市食品安全水平。

　　许勤最后强调，春节即将到来，节日期间的食品安全工作十分重要，希望各相关部门绷紧安全弦，加大力度、严格监管，让市场供应充足、安全。

　　副市长陈彪、吴以环参加调研。

　　作者：甘霖来源深圳特区报)