据了解，本次大赛的参赛选手均为三星级以上酒店的行政总厨和身怀绝技的地方特色菜品厨师。赛事期间，将邀请不同行业、不同区域、不同国籍的专家、专业评委做现场点评和评选。

　　大赛设团体金奖、银奖、铜奖，3项全能奖，个人金奖、银奖、铜奖，优秀奖，8种奖项；比赛项目有冷菜、热菜、面点，本次活动所使用的蔬菜均由奥运会期间特供蔬菜基地提供，系全国优质蔬菜栽培基地的无公害产品。

　　本次大赛由中国国际贸易促进委员会、北京市农林科学院联合主办。