记者在现场看到，来自中国、美国、日本等国的政府官员、专家学者及师生代表等两百多人参加论坛。上海交大副校长林忠钦教授在论坛上指出，举办此次论坛，将推动社会各界更深入地研究和实践食品安全危机管理这一课题。

　　国家科技部农村科技司王亚武博士致辞指出，食品安全涉及到原料、加工、物流等各个环节，需要严格的管理措施，也需要强有力的技术支撑。他期望论坛与会代表充分交流，促进食品安全在管理和技术方面的共同进步。

　　开幕式后，美国农业部副部长皮尔森，国家食品药品监督管理局食品安全协调司司长孙咸泽，日本食品安全委员会委员长、国立健康科学院食品生物医学部部长山本茂贵等分别围绕各自国家食品安全监管体系发表了精彩的演讲。