外地游客胡先生在锦江麦德龙长沙岳麓商场买了一些食品，结了账还未走出商场时，发现几包肉松过期了。肉松外包装上标明：生产日期是2016年9月12日，保质期180天。在记者介入后，胡先生与锦江麦德龙长沙岳麓商场进行了协商，在对方认识到错误后，他接受了过期食品5倍价格的赔偿。监管部门表示将启动调查。  （3月20日《长沙晚报》）

这位外地游客是较真的，在购买过期食品之后，不是忍气吞声，而是找到商场维护权益。没有想到的是商场还十分强硬：说是消费者自己偷偷换了过期食品。没有办法，游客找到了当地媒体，在媒体过招之下，商场才承认了错误。

我在想这样一个问题，假如这位外地游客害怕麻烦不去较真会是如何？假如没有记者参与协调又会如何？很难给出一个完美的答案。消费者获得了5倍的赔偿，事情到了这里似乎应该结束了。问题是，留给我们的思考空间依然是宽广的。固然，经历了这次纠纷之后，这些过期肉松一定会下架。这是因为，监管部门也开始介入调查。不过，如果过期食品的下架，总是在纠纷发生之后，总是在投诉到监管部门之后，其隐患也依然是严重的。

过期食品下架，是餐饮安全的需要，是一种管理的制度。那么，为何现实生活中，过期食品的下架总是那么难？究竟是谁端着臭架子？

首先，是监管部门端着臭架子。按照管理制度的规定，过期食品必须下架，只有这样才能确保百姓舌尖的安全。作为主管部门，有责任，有义务，将过期食品下架监管到底，确保没有一个过期食品还摆在货架上。为何过期食品下架的规定如此严厉，市场上还到处都是“摆在货架上的过期食品”？这至少说明一点，主管部门的监管是不到位的，是流于形式的，是端着臭架子的。监管过期食品别坐等消费者举报，才想起去调查。

其次，是商场超市端着臭架子。有的时候，我们会看到一些商场和超市还是挺任性的。就像报道中提到的这家商场一样，明明是自己销售的过期食品，消费者明明还没有离开商场，可是当消费者反映问题的时候，他们却说是消费者故意偷换了过期食品。自己有没有销售过期食品自己能不知道吗？这明显是理屈词穷之下的诡异狡辩。商家缘何敢于端起臭架子，这说明消费者维权的力量还是羸弱的，处罚还是没有做到让他们“我很疼”。

眼下的一个问题是，对于过期食品的下架，监管部门没有进行到位的管理，是不是下架几乎取决于商家的自觉，这才是舌尖安全的巨大隐患。过期食品下架不能指望企业自觉，而是需要监管部门实现动态化的监管，而是需要监管部门的利剑经常挥舞。