东方网记者裘颖琼8月6日报道：近期，上海市食品药品监管部门全面开展明察暗访，严厉查处了一批违法餐饮单位。东方网记者在"市食药监局近期查处违法行为餐饮单位名单"上看到，上海吴记酒店管理有限公司仙霞路店因厨房环境脏乱、设施陈旧破损，仓库食品与非食品堆放混乱；谭氏火锅因使用的消泡剂（食品添加剂）超过保质期限而上了黑榜。

    市食药监有关人员表示，为加强食品安全监管，防控夏季食物中毒，近期市食品药品监督管理系统强化餐饮服务环节监督检查，全面开展错时监管和交叉执法，对经营火锅的全市250多家餐饮单位进行了全面检查，市局还组织力量实施督察暗访，严厉查处了一批餐饮环节违法行为，对存在食品原料进货未建立台帐和索证索票、食品加工场所环境脏乱、使用超保质期食品、未取得餐饮服务许可证经营、从业人员未取得健康证上岗、擅自扩大经营范围等违法行为的，监管部门根据违法情节作出责令停业或责令改正及立案查处决定。

    东方网记者在食药监提供的"黑榜"上看到，上海常发餐饮有限公司（旺晖火锅城）擅自超范围加工制作火锅底料；上海老酷客餐厅擅自改变加工经营条件，改变厨房加工场所布局，部分从业人员未取得有效健康证；上海汉巴客餐饮管理有限公司厨房食品加工区域地面油腻、设备破损，食品原料供货商资料及进货票据不全，部分待用的简易包装食品原料无标签标识，餐饮具不符合要求。上海梵皇酒楼食品原料进货索证索票资料不齐，查见超保质期调味料，厨房环境脏乱；汤食快语快餐店未取得《餐饮服务许可证》经营快餐。

    东方网记者获悉，今年二季度，食品药品监管部门共抽检了9388件餐饮单位使用的食品及相关产品，开展现场快速监测3.5万多件，对涉及400多户餐饮单位916件不合格产品发出责令改正通知书和监督意见书，对其中186户立案查处。下一步，市食药监部门将继续根据不同餐饮单位加工经营时间段和高峰特点，继续有针对性地安排执法检查时间，采取错时检查和交叉互查等措施，加大监督检查和惩处力度。对涉嫌犯罪案件，一律移送司法部门查处。食药监部门欢迎市民向12331食品安全热线举报投诉，一旦查实将依法严格查处。

    市食药监局近期查处违法行为餐饮单位名单

    上海吴记酒店管理有限公司仙霞路店

    仙霞路768号底层

    厨房环境脏乱，设施陈旧破损；部分从业人员未取得有效健康证；未执行索证索票制度；未建立食品进货台账，仓库食品与非食品堆放混乱。

    上海老酷客餐厅

    仙霞路762号

    擅自改变加工经营条件，改变厨房加工场所布局；部分从业人员未取得有效健康证。

    上海汉巴客餐饮管理有限公司

    嘉定区城中路138号S4-6

    厨房食品加工区域地面油腻、设备破损；食品原料供货商资料及进货票据不全；部分待用的简易包装食品原料无标签标识；餐饮具不符合要求。

    上海常发餐饮有限公司（旺晖火锅城）

    敦化路160号二楼

    擅自超范围加工制作火锅底料。

    上海虹口谭氏火锅有限公司

    东江湾路444号

    使用的消泡剂（食品添加剂）超过保质期限。

    上海梵皇酒楼

    万航渡路617号

    食品原料进货索证索票资料不齐；查见超保质期调味料；厨房环境脏乱。

    汤食快语快餐店

    峨山路91弄38号

    未取得《餐饮服务许可证》经营快餐。