“餐厅脸谱怎么没见到？ ”习惯踏入餐厅前先瞄一眼食品安全监督公示牌的吴小姐反映，她去宝山某广场一家烤肉店用餐，没看到店内张贴熟悉的“笑脸、平脸、哭脸”。记者调查发现，不张贴脸谱、私自“毁脸”的现象在部分餐厅确实存在。食监部门回应，有些新餐厅办理餐饮许可证后，公示牌正在制作过程中，也不乏个别无证经营和擅自摘下脸谱的餐厅。消费者如需了解餐厅食品安全等级，可登录食品药品监管局官网查询。食药监部门表示，餐厅公示执行情况将列入企业诚信档案。

“卫生脸谱”是由市食药监管局公布的餐饮单位安全水平的公示标识，该公示制度适用于所有餐饮业经营者，包括餐馆（饭店）、快餐店、小吃店、酒吧、咖啡馆、茶室、饮品店、食堂等各类餐饮单位。几年来，不少市民已习惯迈入餐厅前先“望望脸”。记者到吴小姐反映的广场实地调查发现，在该广场三楼近十家店铺中，仅有一家茶餐厅和一家川菜馆张贴了脸谱。在闻喜路上的一家拉面馆，食品安全监督公示牌贴在收银台边的墙上，而脸谱位置是一片空白圆圈，显然脸谱被人撕了。同样，在山东路上的小吃店，记者环顾四周也没有在视线范围内找到脸谱。以前徐汇某家餐厅还发生过在网上下载个“笑脸”覆盖在原先的“哭脸”上，“山寨笑脸”让人哭笑不得。

记者查阅 《上海市餐饮业食品安全监督公示》发现，食药监督部门要求餐厅将食品安全监督公示牌悬挂、摆放或张贴在餐饮单位醒目处，“公示牌应悬挂或张贴至下一次对该单位实施监督检查时止。未经食药监督部门允许，禁止摘下或遮盖。食药监督部门对拒不悬挂、遮盖、毁损公示牌的，或故意违反公示制度的单位实施重点监管。 ”

记者昨天从12331工作人员和区县食药监管所了解到，部分新餐厅获得餐饮许可证后，公示牌还在制作中，也不乏有无证经营和故意将公示牌摘下的餐厅存在。监管部门一旦发现有此类做法，若调查情况属实，将依照相关规定对餐厅责令整改或处罚。市民如对餐厅卫生安全等级不放心，可登录食药监管局官网“上海市餐饮服务安全等级查询”栏目，输入餐厅名和路名查询。

市食药监局黄浦分局近日对南京东路、淮海路、豫园、新天地等重点地区286户餐饮单位开展突击检查。检查中发现存在未张贴监督公示、监督检查日期缺失、公示的监督日期陈旧、公示牌内容不统一等问题。初步调查显示，以上问题既存在企业因“哭脸”不愿公开、新开业尚未进行获证后检查评级、重新装修遗失等原因，也存在监管人员检查督促不力、未及时更新监管结果的情况。对此，食药监管部门决定将监督公示执行情况列入企业诚信档案，推动企业落实食品安全第一责任人。（记者 崔翼琴）