超市已成为我们现代生活中不可缺少的一部分，不过你是否注意过，在超市琳琅满目的商品中暗藏着一些鲜为人知的秘密？近日，一则题为《惊呆了！超市里暗藏的潜规则你知道多少？》的消息在朋友圈里热传，揭露“超市的新鲜牛奶通常摆在最里面”、“买一赠一有猫腻”、“超市灯光能让食物 更新鲜 ”……这些说法究竟是否正确，南都记者走访市内各大超市并咨询业内人士，逐一进行验证。

说法

新鲜牛奶通常摆在最里面

真相

销售牛奶一般会先入先卖

南都记者走访广州大道北的永旺、沃尔玛、新一佳等各大超市，发现所有超市售卖牛奶、酸奶处，生产日期最新的货品均被“藏”在货架最里面，或是货架最低层和角落处，反倒是生产日期不太新的货品摆在货架最显眼处。比如在沃尔玛超市，牛奶货架中与眼睛平行处的一盒牛奶，生产日期显示是2014年9月10日，而在货架最下方需要弯腰取得的光明牛奶，生产日期显示是2014年9月15日，比上方显眼处的牛奶明显要“更新鲜”。

大多数市民并未注意牛奶摆放的“猫腻”，他们走到货架前，通常从显眼处取得牛奶后就匆匆离开，不会特意去辨别同一品牌牛奶的生产日期差别。“最外面摆放的几排牛奶生产日期都是一样的！”市民吴小姐说，此前购买牛奶时，从未翻货架里面的牛奶出来比较生产日期。

牛奶促销员对此则见怪不怪，永旺的牛奶促销员称，销售牛奶通常会遵循“先入先卖”的原则，尽量将先进货而还未卖完的牛奶放在显眼处，优先销售。

调查资料显示，放在与顾客眼睛视线平行位置的商品，可以增加70%的销量。这也是超市物品摆放的最佳位置，第二是齐腰的地方，第三是与膝盖平行的地方，这些位置摆放的商品利润都比较大。

说法

超市打折促销的食品肯定不新鲜

真相

仔细挑选还是能淘到宝

对于晚上超市的打折促销活动，《惊呆了！超市里暗藏的潜规则你知道多少？》说“天上不会掉馅饼，对于食品而言，只要是打折促销的肯定不新鲜，尤其是熟肉和豆制品，一定要慎重购买。”新一佳超市导购员表示，晚上打折促销的商品，确实是其他顾客挑剩的，和早上相比没那么新鲜，但质量并没有太大问题，由于价格便宜了不少，商品仍然有性价比高的优势，仔细挑选还是能淘到宝。

说法

用灯光让食物更“新鲜”

真相

暖光照射确能让其色泽更鲜艳

《惊呆了！超市里暗藏的潜规则你知道多少？》称“我们到超市里会发现，那里摆放的各种肉类，都红嫩新鲜，各种蔬菜都翠绿无比。等买回家再看，就不是这么回事了。”

南都记者走访各大超市后发现，几乎所有超市都会采取暖色灯光来照射肉类，让其色泽更加鲜艳。比如广之福超市在肉类销售区，所照射的灯泡外统一安装红色灯罩，橘红色灯光打在鲜肉上，鲜肉的色泽鲜红、靓丽，而肉拿到自然灯光或普通日光灯下，色泽大打折扣，呈现粉红色。在永旺超市，熟食、鲜肉和寿司均用暖色灯光照射，像刚出锅一般，鲜艳色泽令人胃口大开。

这样直接影响顾客挑选鲜肉的判断，“挑猪肉排骨，看颜色很重要！”前来超市购物的李阿姨表示，她曾经在一超市打折促销时挑选一盒排骨，当时看着颜色是鲜红色，以为很新鲜，结果买回家发现，排骨呈暗红色，有些地方还发黑，是不新鲜的排骨。

说法

买一赠一有猫腻

真相

赠品价格算入商品总价中

《惊呆了！超市里暗藏的潜规则你知道多少？》提到“消费者购物时并不注意自己不需要的商品价格，商家根据这种消费习惯，提高价格后再附赠品。”

南都记者实际走访超市发现，不少“买一赠一”的赠品价格，实际是折算入商品总价中，而一些消费者实际购物时并未注意。比如一个300克的饼干附送一个马克杯是14.5元，而实际上150克左右的饼干单独销售仅5.2元，明显杯子的售价也计入商品中。消费者会被造型漂亮的赠品杯子吸引，而忽略实际上自己多花了一个杯子价钱买一包饼干，还以为自己“赚到了！”

某大型超市主管阿景表示，这是超市通常采用的营销手段，一般有打折、买一赠一等商品的销售情况会特别好，增加原销售量的2-5成。如果消费者不是经常留意商品价格波动，是不会注意其中的“猫腻”。

说法

没卖完的散装肉食会返回厂家

真相

熟食当日未销售完会当垃圾丢弃

《惊呆了！超市里暗藏的潜规则你知道多少？》中专家称“标有当日生产日期的熟肉，其实并不新鲜。举个例子，今天买的香肠里可能会掺杂前几天没有卖完的香肠。”

南都记者询问多家超市的熟食区，相关工作人员均表示熟食都会在当日销售完，卖不完的熟食一律作为垃圾清理，不会留到次日销售或返回厂家处理。某大型超市主管阿景称，所在超市非常注重食品安全，对此有严格规定，熟食、寿司等都要求在当天销售，如果未销售完，工作人员会将其用刀剁碎，打包成垃圾丢弃，被丢弃的熟食、寿司等不少还很新鲜，一些商品还有半个月才过期的也会如此处理，每日处理的商品价值过万元。超市员工不允许携带这些商品走，全程有监控，出门也会由保安查包。

散装的腊肠会否返厂处理？永旺超市负责腊肠的促销员表示，一般腊肠保质期在90天，由于仓库有限，基本上每次进货的量很少，“一周进两次货”，很快就能全部卖完，不存在将未过期的腊肠返厂再加工。

采写：南都记者 杨婷