近年来,相关部门不断加大对危害食品安全犯罪的打击力度,刑法为之修改、最高人民法院也明确量刑标准。应该说,这样的力度足以让不法分子不敢做危害食品安全的勾当。但是,不法分子为何还敢于铤而走险?一个最直观的答案是,暴利蒙住了道德与良知、疏松的监管壮了贼胆。在暴利之下,我们不可能通过道德的说教让不法分子幡然悔悟。惟有切实加强源头监管,才能彻底断了不法分子的歪念头。（余飞）