3月以来，我国先后有七省市散发H7N9型禽流感疫情，从餐饮、熟食以及养殖、饲料环节，整条家禽产业链条正在经受H7N9带来的“禽伤”。相关部门测算，目前国内整个家禽业，每天都要损失15个亿。

　　虽然近日家禽消费市场有逐渐回暖的迹象，但有专家称，这场因H7N9给家禽养殖业带来的创伤，短期内很难平复。

　　食堂超市

　　总怕万一，孩子们半月不吃鸡

　　昨日，记者跟随长沙市食安办来到宁乡县沩山乡九年制学校食堂，正值孩子们中午备餐时间，几个大嫂正在忙碌着切菜。记者在操作间见到，荤菜不见鸡、鸭肉，只有猪肉。宁大嫂一边切菜，一边告诉记者，从4月11日之后，该学校就将鸡鸭等禽类“赶出”了菜谱，“这也是上面的通知。”宁大嫂指着墙上的通知。

　　记者看到，在墙壁上挂着一张沩山乡人民政府向“各禽畜销售点”发出的通知，通知上说：“根据省市县H7N9禽流感防控指示精神，各禽畜销售加工点禁止销售一切禽类产品，同时禁止对外购进一切禽畜。”

　　虽然世卫组织专家表示，只要不与活禽接触，鸡鸭肉充分烹煮熟透食用，是安全的消费行为。但消费者对家禽的消费欲望已经急剧下降。昨日，旺角粥铺的店员袁小姐告诉记者，现在该店也很少采购鸡肉，“因为现在客人都不选择带鸡肉的菜品了。

　　精彩生活超市负责活鸡肉销售的李大姐说，以前新鲜鸡肉每天能销售上千元，“现在只有百把块，最少一天只有几十块的进账，几公斤的肉都卖不出去。比起H7N9之前，销售量下降了至少八成。”受此影响的还有鸡鸭肉加工成的熟食，销售下降在三成以上。

　　李大姐说，这几天鸡鸭销售情况稍有回暖迹象。

　　养殖企业

　　流通户贱卖，家禽养殖链条受到重创

　　位于宁乡的广东温氏禽畜有限公司是长株潭市场最大的肉鸡供应商之一，长沙市场上六成肉鸡来自该企业。25日，市食安办、畜牧局以及媒体记者前往该公司位于宁乡永顺村的一个签约养鸡户家查看。

　　养鸡场地面上铺着生石灰，放着一盆消毒水，进入鸡场的人员，原则上是必须先消毒再进入。但是，或许是一天亏损60万元的愁云笼罩着相关负责人，记者等人员进入时，并未被硬性要求穿上防护衣，或者进行鞋子消毒。

　　“你们会给鸡喂板蓝根吗？”有人问。养鸡户陈跃春摇了摇头，脸上浮现出“不可思议”的神情。

　　温氏禽畜有限公司相关负责人赶紧说，湖南目前并非疫区，所以养鸡场目前采取的是一般性的防疫措施。

　　记者看到，该养鸡场分为室内、室外两部分，主要是42天的母鸡。养殖密度为9只/平方米，看上去并不是特别拥挤。室外，黄鸡们或闲庭信步，或低头觅食，偶尔还见两只鸡竖立羽毛打斗一番。

　　与黄鸡们呈现一派天真无忧的轻松之态相反，温氏禽畜长沙市场负责人区日炽却有点欲哭无泪。“这些鸡很快都要上市，可目前行情很差，养一斤鸡成本要6.2元～6.8元，现在受外地疫情影响，不得不贱卖。”区日炽说，25日当天他们这拿货的价格约在2.6元/斤。

　　区日炽告诉记者，从4月1日起，企业开始出现亏损预兆：“原本谈好采购价格的客户，都不来拿了。”到了4月5日，随着长沙传出某家禽批发市场自发关闭活禽交易的消息，长株潭地区的大客户都不来拿鸡了。到了4月7日、8日，市场惨淡到了冰点以下，1元多一斤也卖了，“亏得我们公司肉痛。”

　　区日炽说，这几天客户有回流趋势，也开始接到电话订货，价格稍有上扬，但仍属于贱卖。“以一只3斤重的鸡为例，卖一只要亏10元至12元。

　　该企业采取的是“公司+农户”的形式，目前签约养鸡农户有900多户，企业向农户签订的收购价早就谈好，饲料、人工成本都是固定的。而目前每天待上市的鸡有6万只，“现在能低价卖出一只就卖一只，不亏本卖出去更会血本无归。”若按一只鸡平均3斤重计算，该公司目前一天的损失为60余万元。

　　连锁反应

　　上游种蛋、饲料都受影响，可能导致后市紧缺

　　长沙市动物卫生监督所副所长谭镜明说，根据近日长沙市畜牧部门监测数据显示，这段时间鸡肉的销售量最高与去年同比下降92%。

　　另外，鸡肉销售价格的下降产生了连锁反应，鸡饲料价格也受到了影响。记者25日从宁乡万家春米业获悉，目前该企业生产的饲料用玉米，价格下跌了100元/吨。

　　有业内人士表示，目前鸡肉行情冷淡，有养殖企业传出一毛钱一只贱卖雏鸡的消息，甚至种蛋孵化也进行了延后处理。6月份之后气温升高，若H7N9风波得到了平息，由于种蛋、雏鸡断档，到时市场很可能会出现肉鸡大量紧缺，有可能引发鸡肉价格的报复性上涨。

　　对此，长沙市畜牧兽医水产局表示，将会对本地养殖情况紧密监控。

　　另外，长沙市动物卫监所每天抽取进入长沙市场的鸡鸭30个样本进行H7N9检测，截至目前，没有检出疫情。

　　H7N9病毒惧怕高温加热

　　H7N9病毒没有想象中那么可怕，至少在吃上不必过于恐慌。钟南山院士就表示：“H7N9病毒在100℃温度下，一分钟就死光了，煮熟的东西绝对没问题。”

　　禽流感病毒惧怕高温，只要加热到一定温度，即可杀灭病毒，一般以56℃加热3小时、60℃加热30分钟和100℃加热1分钟均可，真正烧熟烧透食用，不会对人体存在威胁。