黑龙江省食药局开展“百日会战”整治非法添加和滥用食品添加剂

　　本报讯 王树森 李德库 李秋红 记者刘永祥 发自黑龙江 为了深入贯彻落实《食品安全法》及其实施条例，以及国务院办公厅《关于严厉打击食品非法添加行为，切实加强食品添加剂监管的通知》和国家局《关于开展严厉打击食品非法添加和滥用食品添加剂专项工作的紧急通知》文件精神，一个多月来黑龙江省各级食品药品监督管理部门，迅速行动起来，认真开展违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项检查工作，取得了阶段性成果。
　　日前，黑龙江省食品药品监督管理局餐饮服务监管处有关同志在副局长张守文带领下前往哈尔滨太阳岛宾馆检查餐饮服务食品安全保障工作。张守文副局长认真详细地检查了原辅料储存间、面点加工间、烹调加工间等处，重点就各项食品安全管理制度的落实情况，食品原料和食品添加剂的进货渠道、索证索票、台账登记、产品的保质期情况，餐饮加工场所的卫生状况、从业人员健康体检、餐饮具清洗消毒等环节进行了全面检查。张守文副局长要求，宾馆要进一步强化食品安全管理的第一责任人和安全意识，认真落实食品安全管理各项规章制度，严格原辅料和食品添加剂进货渠道和索证索票制度，科学制定重要活动的食谱，认真规范食品加工操作行为，防止交叉污染，有效防控食物中毒事件发生，确保重要活动和重大活动的饮食安全。
　　哈尔滨市食品药品监督管理局及各区、县（市）负责餐饮服务食品安全工作部门迅速组织召开了餐饮服务单位生产经营企业法定代表人或负责人会议，传达贯彻全国严厉打击食品非法添加和滥用食品添加剂专项工作电视电话会议精神，组织各餐饮服务单位向所在地监管部门和广大消费者作出餐饮服务食品安全承诺，依法诚信经营。自制火锅底料、自制饮料、自制调味料的餐饮服务单位要向监管部门备案所使用的食品添加剂名称。餐饮企业在店堂醒目位置或菜单上予以公示。凡未及时备案或未及时公示而使用的，责令其进行整改。对食品添加剂采购、贮存、使用以及食品原料采购、储藏、制作加工等环节进行了全面自查，发现安全隐患和薄弱环节的，立即进行了整改。对各类食品非法添加行为按照法定幅度规定的上限实施处罚。对故意非法添加非食用物质的，一律吊销相关许可证，依法没收其非法所得和用于违法经营的相关物品。
　　各区、县（市）负责餐饮服务食品安全工作部门按照属地管理原则，实行了网格化监管，分片包干，责任到人，消除监管死角和盲点。在当地媒体或政府网站上公布了餐饮服务食品安全投诉举报电话及电子邮箱，并建立有奖举报制度，广泛发动群众举报餐饮服务环节各类食品安全违法违规行为。并对提供火锅、自制饮料、自制调味料等服务的餐饮服务单位、集体用餐配送单位、中央厨房使用食品添加剂情况实施重点监管，加大对了小餐饮巡查力度。
　　佳木斯市政府副秘书长、食品药品监督管理局局长任延禄在“百日会战”动员会上要求全市各部门要着眼于构建强化监管的长效机制，坚持打防结合、标本兼治、条块衔接，严厉打击食品非法添加和滥用食品添加剂，扎实推进“百日会战”工作。对辖区内所有餐饮服务经营单位，要逐户逐店逐场进行检查，做到不遗漏一个，准确掌握每家餐饮服务经营单位的基本情况，切实做到“家底清、情况明”。既要迅速整改存在的问题，又要加强正面引导和教育，坚持打防结合、整改提高：一是迅速制定佳木斯餐饮整治“百日会战”实施方案；二是各县（市）区全面启动专项整治；三是加大宣传力度，在全社会营造餐饮“百日会战”的良好氛围；四是成立督查组，落实整治工作。局领导分三组督办此次专项整治工作，任延禄局长带领一组负责市区，张桐振副局长带领一组负责所辖六个县，韩梅副局长带领一组负责郊区，将对餐饮服务单位进行整顿和规范，全面落实主体责任，严查无证经营行为，严厉打击违法违规行为，重点加强学校(包括托幼机构)食堂、建筑工地食堂、农家乐旅游点餐饮店重点环节和肉食品、凉卤菜、面点、水产品、食用油脂、火锅底料(汤料)、自制饮料、自制调味料等重点品种的专项整治，全面提升食品安全水平。截止6月2日，6000份宣传单已经全部下发张贴到位。目前，佳木斯市的严打专项行动正在有序推进，统筹协调，周密部署，保证饮食、餐饮安全。
　　大庆市食品药品监督管理局结合工作实际，成立多个检查组，分片包干，进行拉网式检查。精心准备了承诺书、食品添加剂使用情况公示表、餐饮业食品添加剂使用备案申请表、餐饮服务单位使用食品添加剂申报备案审批意见、餐饮服务企业信用档案等相关资料。5月7日至5月20日，各检查组深入开展检查，要求餐饮服务企业把国务院食品安全委员会办公室和国家食品药品监督管理局等八部委联合下发的《关于严厉打击食品非法添加行为严格规范食品添加剂生产经营使用的公告》张贴在醒目位置，便于顾客知悉。重点加强对企业后厨的现场检查，发现使用食品添加剂，及时询问使用情况，并现场填写备案申报表，并告知其需经食品药品监督管理局审批后方可使用，并向顾客公示。对无添加剂或者不使用食品添加剂的餐饮服务企业，要求其立即做出不使用食品添加承诺，并张贴上墙。要求餐饮服务企业将承诺书和公示栏张贴在醒目处，让顾客及时准确了解国家对食品添加剂监管要求，向企业宣传违法添加非食用物质的危害。讲解建立企业食品安全诚信档案的基本要求。对未落实记录、查验制度，记录不真实、不完整、不准确，或未索证索票、票证保留不完备的，健康证不全，消毒设施不完善的，责令其限期整改。
　　黑龙江省食品药品监督管理局张守文副局长接受记者采访时表示，黑龙江省食品药品监督管理局高度重视严厉打击食品非法添加和滥用食品添加剂专项工作，4月22日省局召开了省管餐饮服务单位食品安全管理主要负责人和专（兼）职安全管理员参加的专门会议，及时传达了全国严厉打击食品非法添加和滥用食品添加剂专项工作电视电话会议精神，提出明确要求。4月28日，省局下发了关于开展全省餐饮服务环节违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项检查的紧急通知，5月27号召开全省餐饮服务和保健食品安全整治“百日会战”电视电话会议，决定从2011年6月1日—9月8日开展“百日会战”，进行集中整治、重点整治。
　　他表示在前一阶段历时一个多月的开展全省餐饮服务环节违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项检查的基础上，黑龙江省进一步部署全面深入开展餐饮食品安全整治工作，强化此次“严打行动”的高压态势以坚决的态度、过硬的举措、更大的力度，持续深入整治餐饮服务环节和保健食品中的非法添加行为。