近几年来，兴化在稳定发展优质红皮小麦生产的同时，优质小麦加工业也得到了长足的发展，形成了完备的小麦加工、食品制造产业链，拥有年销售过亿元的加工企业3家，销售收入已突破10亿元。为了促进兴化优质红皮小麦产业又好又快发展，兴化市农委还发起组建了优质小麦产业协会，吸纳农业、粮食、面粉加工、食品加工等行业的人员参加。