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关闭窗口 中国质量新闻网消息 近期，上海市质量技术监督局组织相关质检机构对本市生产领域的糕点产品进行了专项监督抽查，共计抽查产品129批次，经检验，实物质量不合格7批次。
本次抽查依据GB 7099-2003《糕点、面包卫生标准》和GB2760-2011《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》等相关标准要求，对糕点的下列项目进行了检验：酸价、过氧化值、总砷、铅、黄曲霉毒素B1、苯甲酸、山梨酸、糖精钠、乙酰磺胺酸钾(安赛蜜)、环己基氨基磺酸钠(甜蜜素)、铝、丙酸钙（钠）、脱氢乙酸、合成着色剂b、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌和霉菌计数等。
结果显示，不合格项目涉及霉菌计数，山梨酸、菌落总数、脱氢乙酸、铝的残留量、防腐剂(脱氢乙酸、山梨酸各自用量占其最大使用量的比例之和）。其中，标称上海盼盼食品有限公司生产的法式软蛋糕蛋奶味（规格型号：散装称重 生产日期：2012.3.2），检出山梨酸，脱氢乙酸，铝的残留量项目不合格；标称上海善佛记实业有限公司生产的“善佛记” 欧堡蛋糕蛋香味（规格型号：100克 生产日期：2012.3.5），山梨酸项目不合格；标称上海沈大成食品有限公司生产的“沈大成” 黑米糕热加工（规格型号：65克 生产日期：2012.1.31），霉菌计数，菌落总数项目不合格。
2012年上海市糕点质量专项监督抽查实物质量不合格的产品和企业名单
注：排名不分先后
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序号 |
受检产品 |
商标 |
规格型号 |
生产日期 |
生产企业(标称) |
不合格项目 |
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1 |
法式软蛋糕（蛋奶味） |
图案 |
散装称重 |
2012.3.2 |
上海盼盼食品有限公司 |
山梨酸，脱氢乙酸，铝的残留量 |
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2 |
注心蛋黄派（香芋味） |
如源 |
散装称重 |
2012.3.7 |
上海如源食品有限公司 |
防腐剂(脱氢乙酸、山梨酸)各自用量占其最大使用量的比例之和 |
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3 |
开心派蛋糕（热加工） |
海浪 |
散装称重 |
2012.3.5 |
上海海浪食品有限公司 |
脱氢乙酸，铝的残留量 |
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4 |
欧堡蛋糕（蛋香味） |
善佛记 |
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2012.3.5 |
上海善佛记实业有限公司 |
山梨酸 |
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5 |
糯米点心草莓味（蒸煮类糕点冷加工） |
/ |
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上海麦优食品有限公司 |
胭脂红 |
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6 |
高庄馒头 |
乔家栅 |
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2012.1.30 |
上海乔家栅饮食食品发展有限公司食品厂 |
脱氢乙酸、铝的残留量(干样品，以Al计) |
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7 |
黑米糕（热加工） |
沈大成 |
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2012.1.31 |
上海沈大成食品有限公司 |
霉菌计数，菌落总数 |