外表诱人、颜色异常鲜艳的脐橙，其实很多是经过催熟和染色剂加工过的，近日有媒体深入赣南脐橙产区调查后指出，给脐橙催熟打蜡染色，已经成为行业内一个不成文的行规。这一事实被曝出后，很多人大吃一惊，爱吃橙子的消费者更是坐不住了。有网友指出，其实违法分子的很多做法都是为了迎合消费者不正常的诉求或偏好，食品安全不能完全依赖政府监管，大家都有一份责任。

　　催熟脐橙是流行做法

　　脐橙的成熟时期应为11月到次年1月，然而早在10月初，众多“早产”脐橙便已现身全国多地水果市场。按照道理，10月份的脐橙仍处于青黄交接期，还没完全转黄。不过，记者在广州市场上看到的脐橙却一个个黄澄澄的。这又是何故？

　　“脐橙至少要11月中旬以后才会完全成熟，而一些商贩为了抢占市场，便提前将脐橙催熟。”据一位脐橙经销商透露，用乙烯利将脐橙催熟已经是一种较为流行的做法。

　　而根据媒体此前的报道，在用空调保持室温的情况下，在脐橙表面涂上乙烯利，在密闭的空间内放置四五天后，脐橙果皮的青色就基本变黄。记者查询了解到，乙烯利是一种能释放乙烯的化学药剂，乙烯可以使植物的果实加快成熟。

　　据了解，乙烯利是一种可以合法使用的植物生长调节剂。根据《食品中农药最大残留限量》（GB2763-2012）的规定，乙烯利可以用于香蕉、菠萝等热带水果的催熟，但并未明确标注可以用于橙子。食品安全博士钟凯撰文指出，参照食品添加剂的管理思路，标准中未注明很可能就属于超范围使用（滥用）。尽管催熟橙子的乙烯利残留量未必有多高，但既然是滥用就已经违法。

　　按照业内人士的说法，鉴别脐橙是否为催熟的最直接方法就是看橙蒂。如果橙蒂是青绿色的，表示果实没有被催熟；如果橙蒂干枯，且一触碰就容易掉落，则肯定是被催熟的。

　　为了卖相给脐橙“美容”

　　从青绿色到橙黄色，“早产”脐橙之所以能“华丽转身”，其中玄机即为染色。

　　据媒体报道，在一家工厂内，脐橙被催熟后，就可以走上流水线，在这个流水线上，脐橙的清洗、烘干、打蜡、分级一次完成。为了让脐橙的卖相更好，这家工厂把染色粉放进蜡油里，一起为脐橙上色。

　　而给脐橙染色很可能使用了“苏丹红”。据了解，染色剂分好多种，包括食用色素和工业染料，而曾经在咸鸭蛋中发现的苏丹红就是一种工业染料。作为食品添加剂的组成部分，食用色素是允许应用在食品上的，但像苏丹红这样的工业染料严禁作为染色剂应用在食品上。

　　“真是太恐怖了！以后买脐橙可得小心点。”针对这一脐橙染色事件，很多网友表示，平时很喜欢吃橙子，且挑选的时候还总是找卖相好的。对此，有网友呼吁，不要因为自己不正常的偏好，帮助违法分子“劣币驱除良币”。“请你想想，在市场买食品时，有没有挑特别红的枸杞、特别白的银耳、特别黄的腐竹、特别亮的橙子？”

　　食品安全专家董金狮指出，辨别脐橙染色有三种方法：一是看其颜色，过黄过青的不能要，过黄可能被染色，过青说明还没熟透；二摸，如果摸上去很光溜，则说明是打蜡上去的；三可以用湿纸巾来擦拭，如果发黄则是染色脐橙。此外，成熟的橙子有独特的柑橘类水果的芳香，“美容”过的橙子果味较淡。而有的不良加工厂会直接在蜡中兑染色剂，可能用湿巾无法鉴别。专家建议，若现在购买，建议不要购买颜色橙黄、看起来特别漂亮的水果。

　　■网友观点

　　@疯魔小二兰：很明显，连卖水果的老板都这么说。不过还真没想到是苏丹红，真是搞不懂这些商人的心理，看着那染色不均的脐橙，真心不敢买。

　　@二宝吉祥1111：以后橙子还能吃吗？食品安全问题一直有新花样，归根结底是惩罚力度不够。

　　@颍川陈：很简单，少吃反季节水果和早熟水果。买橙子准备一张纸巾，一擦就知道有没有染色了。这样染色的行为多是经销商的问题，最后的损失却要果农买单。

　　南方日报记者 赵兵辉