荆楚网讯为何有些火锅店的味道让人念念不忘，吃了还想吃？一直以来民间就流传是“放了罂粟壳”的缘故。昨天，武汉市食品化妆品监督所披露，该所日前从江岸区川霸王火锅店红油中检出罂粟碱和那可丁成分，已于9月5日移送公安部门调查处理。这也是我市首次从餐饮业中检出毒料。

　　昨天，记者从武汉市食品化妆品监督所了解到，此次检出，缘于今年7月3日，在治庸问责电视问政节目中，一组暗访短片揭示了一些小餐饮店以“秘制”、“特制”等为噱头在食品中添加非食用物质的违法行为。

　　以此为目标，市食品化妆品监督所从江岸区开始展开抽检行动。7月4日就组成执法队进行监督检查，对辖区内7家餐饮单位的火锅底料、红油、油焖大虾调料、香辣虾调料、卤制品等14件产品进行了采样送检，其中就包括川霸王火锅店（餐饮服务许可证上是江岸区天堂砂锅鸡公煲店）的自制红油。7月12日，抽检产品的检测结果显示，仅川霸王火锅店的自制红油中的罂粟碱和那可丁成分分别为12μg/kg、31μg/kg；11.6μg/kg、30.7μg/kg（相关标准为不得检出）。

　根据《最高人民法院、最高人民检察院关于办理危害食品安全刑事案件适用法律若干问题的解释》，卫生部公布的《食品中可能违法添加的非食用物质名单》上的物质应当认定为“有毒、有害的非食品原料”，川霸王火锅店涉嫌违反刑法144条，生产销售有毒有害食品罪，对此，9月5日，市食药监局依照法律程序移送公安部门调查处理。

　　武汉此前有没有检出火锅业底料中含有罂粟碱和那可丁成分？对此，市食品化妆品监督所表示，每年该所都会在全市范围内进行定期不定期的抽检，抽检对象多以市民质疑以及生意异常火爆等店为主，此前确实没有检出罂粟碱和那可丁等有毒成分。

　　武汉市食品药品监督管理局表示，将在以后的监管工作中，继续加强对火锅底料、调味料的监督检查，严厉打击食品添加剂滥用及非法添加行为，进一步消除食品安全隐患，保障市民的饮食安全。

　　市民质疑的，生意火爆的，回头率高的

　　“翻台子店”是食品抽检重点

　　以前如果火锅里被检出罂粟碱或那可丁成分，最严厉的执法结果是停业整顿、罚款，自从今年5月4日，《最高人民法院、最高人民检察院关于办理危害食品安全刑事案件适用法律若干问题的解释》（简称两高司法解释）正式实施后，此类行为被界定为生产销售有毒有害食品罪，依照法律程序须移送公安部门调查处理。

　　“两高”司法解释是迄今为止我国首个相对全面系统、专门针对食品犯罪的解释，最大的亮点就是食品领域链条全覆盖，产品全覆盖，在定罪量刑方面，最大的特点是从严从重，判实刑、从重罚。

　　《解释》明确界定了生产、销售不符合安全标准的食品罪和生产销售有毒、有害食品罪的定罪量刑标准；从严惩处食品滥用添加行为；严厉打击食品非法添加行为；首次明确了生产、销售不符合安全标准的食品添加剂、食品相关产品行为的定罪处罚标准；依法严惩非法生产、销售国家禁止食品使用物质的行为。

　　“翻台子店”是食品抽检重点

　　当“好吃的火锅，有加了罂粟壳嫌疑”的传言成了真后，武汉的火锅爱好者恐慌了，他们担心此前吃火锅吃进了罂粟等毒品，会不会对身体有害？他们也更关心，相关部门究竟该如何进一步保障市民的食品安全？武汉的火锅店以及经营火锅的餐饮业那么多，如何能确保他们不添加罂粟等有毒添加剂？

　　已经入秋，又到火锅美食集中期。昨天，武汉市食药监部门表示，市民无须恐慌，如果您对哪些食品或者餐饮店有质疑，不妨拨打投诉电话12345、96578，请专业人士来抽检监督。

　　重点抽查“翻台子店”

　　如何抽检武汉火锅店以及经营火锅的餐饮业？

　　昨天，市食品化妆品监督所表示，有三个关键词：回头率高、生意火爆、市民质疑。也就是说，凡是味道好，让人吃了还想吃，店里翻台子，引发市民质疑的，该所都会上门进行抽检，此前有周黑鸭等食品均被抽检过。

　　再就是联合工商部门，看哪些餐饮业的生意异常火爆，执法队也会上门对相关菜式或者作料进行抽检，以此作为重点监测对象，其实这在一定程度上也保证了武汉美味食品的安全问题，因为一旦发现有问题就会采取相应措施。

　　最后对民间回头率高的小餐饮，该所也将其列入重点抽检对象，信息来源于网络、身边人以及民间暗哨。

　　检测罂粟壳很简单

　　市食品化妆品监督所专家介绍，一般1毫升加了1纳克的罂粟异物就能测量出来。所以检测罂粟壳从技术上说不是难题。据悉，罂粟壳本身并不是用来提味的，有些罂粟壳还带有酸涩的苦味。罂粟壳最重要的作用就是让人上瘾，吃过火锅的人都感到兴奋、舒服，吃了之后还想来。罂粟壳其实就是干燥之后的罂粟果壳，当中含有可卡因等物质，但“兴奋物质”含量也不多。

　　人们吃了之后会不会立即上瘾，也因人而异，不同的人对毒品的敏感度不一样。如果长期食用含有罂粟壳的食物，就会出现发冷、出虚汗、乏力、面黄肌瘦、犯困等症状，严重时可能对神经系统、消化系统造成损害，甚至会出现内分泌失调等症状。

　　食客如何辨别罂粟壳？

　　市民去火锅店吃饭，能判断出哪些火锅添加了罂粟壳吗？专家说，仅靠外观以及口感判断，是很难判断出来的。只有专业的技术人员，通过化学分析，检测出火锅底料中有罂粟碱、吗啡等5个指标阳性，才能判断出可能添加了罂粟相关异物。罂粟碱、那可丁来源于罂粟的提取物。

　　所以，市民在吃了之后出现兴奋或者一周连续去吃三次以上的，不妨拨打投诉电话，让专业技术人员来帮您辨别。