芥花油中的不饱和脂肪酸含量达92.8%，比橄榄油还高。该品种的生长地域稀缺，国内只有呼伦贝尔大草原上才适宜规模化种植，每年产量有限。国内唯一集种植、加工、销售于一体的芥花油生产企业只有合适佳国际食品有限公司一家。