现如今，超市正在渐渐取代农贸市场，尤其是熟食。老百姓更愿去大型超市购买熟食，是觉得大超市提供的熟食检验环节有保证，卫生安全。然而，近年来超市食品卫生安全频亮红灯，甚至连一些大牌超市也屡曝安全隐患。

散装食物缺乏应有的卫生防护措施

炎夏酷暑，是熟食品最易变质的季节。7月16日，我们走进位于宁波天一广场的“乐购”超市，发现很多的散装食品以及熟食均没加任何遮盖，直接暴露在空气中。甚至，我们看到很多顾客直接用手抓取食物，“免费试吃”多次，现场的市民李小姐表示：“这多不卫生呀，很多人不是不想说、不敢说，只是见怪不怪。”

一句“见怪不怪”，着实令人思考，消费者不说不怪，难道这么大的乐购超市连这起码的卫生防护都“忘”了吗？

自行简包装的标签可信度打折扣

在乐购超市，有相当多非定量的生鲜、半成品或成品，这些食物由超市自行简易包装，尤其是在糕点区与水果区。我们随意拿过几块简易包装的切块西瓜，看上去已变了色，标签上除了售价没有任何信息，连最重要的生产日期、保质期等信息已被撕毁。而面包标签则做了“数字游戏”，显示生产日期（16日）是当日，截止日期是三天后（19日），标示虽明白，但提供的食品保质信息的可信度却让人质疑。

据经常奔这家超市的熟客反应，他们还看到过“穿了”许多件标示外衣的熟食。也就是将当天未售完的、没有霉变、腐败的熟肉、馒头、面包等重新包装，而上面的生产日期也随之变化，又还原成了“当天”食品。

难道这就是所谓的“超市散装食品潜规则”吗？

徒手取食工作人员的手真的这么“净”？

我们在一楼转了一圈，发现绝大多数销售人员没有按规定戴口罩、手套、帽子。甚至边询问顾客要什么边徒手取食，食物遭多少污染无法考证。但这样“顺手”操作法让很多顾客难以接受。陈先生本打算买点散装小菜，一看到销售人员没带手套徒手取食时，他叫停销售人员，表示自己不买了。陈先生说：“本来去超市买熟食就是冲着大超市讲卫生，而现在超市里跟小摊贩一样，叫人怎么接受。”

很多过期食品还赫然在架

过了期的食品还赫然在架，我们在乐购超市也发现了这一许多超市改不了的习惯。

我们随机找到一位正在超市购物的王女士，王女士称家就住在天一广场附近，所以经常来乐购买东西。“货架中有很多食品过期，让我很是担忧。我上次买到的方便面就是过期的。”据王女士介绍，之后乐购方面也没有做出过多的解释，只是把过期食品回收了。

据一些消费者反映，很多过期产品也是换了一层新的标签以后继续出售，打上新的保质期和生产日期。我们在超市中发现了一袋酸奶捆绑低价促销，在赠品酸奶上居然没有商品标签，没有任何关于生产日期、保质期的信息。虽然是“搭车”优惠，可是这样的三无食品，让消费者如何下手？

超市食品卫生安全漏洞屡出不穷，很多市民认为，食物过期后只是口感变差、风味改变、质量下降，没有严重发霉变味的安全隐患，就应该尽可能吃掉，避免浪费。

事实上，一些食物如水果放置时间长了，会出现部分腐烂变质，各种微生物在加快繁殖中会产生大量有毒物质，并向未烂那部分继续扩散，所以即便吃的是未烂部分，其中的毒素依然会对人体健康形成威胁，严重者还会引起“要命”的疾病。

我们在此提醒广大市民，为了你和家人的健康，去超市购物的时候一定要看清楚食品的生产日期和保质期，谨防各类疾病要靠你自己的慧眼。同时，我们也善意提醒各大超市，严格管理，隐患少生，不要为了小利而失去民心。各有关部门也应该强化监管，让市民能够吃到良心食品。作者：王丹颖 李晟 王文杰