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四川卫生厅散装酱卤肉抽检 26份仅有4份合格

文章来源：中国食品监督网  更新时间：2008/10/7

喜欢吃卤排骨、卤鸡翅的市民要注意了。日前，四川省卫生厅发布2008年酱卤肉卫生监督抽检情况公告，省卫生执法监督总队8月在成都市内抽检部分餐饮单位，采集的26份散装酱卤肉食品仅有4份合格。     8月份，卫生监督执法部门在成都、内江、雅安等省内部分商场超市抽检了张飞牛肉、棒棒娃等多个品牌的定型包装酱卤肉食品样品20份，在成都市内部分餐饮单位采集了散装酱卤肉食品样品26份。采集样品送至省疾病预防控制中心，检测亚硝酸盐、山梨酸、大肠菌群等指标。检测结果显示，部分样品菌落总数、大肠菌群超标，合格率为50%。其中，在20份定型包装食品合格率为95%，有1份样品菌落总数超标。在26份散装酱卤肉食品中，有21份样品存在菌落总数超标、大肠菌群超标的问题；有1份样品山梨酸、大肠菌群超标(详细情况见附表)；仅4份合格。     成都市内散装酱卤肉抽检不合格的餐饮单位有：成都余氏一把骨餐饮管理有限公司，成都大蓉和酒店有限公司，金牛区曾川鱼庄，四川文杏餐饮管理有限公司，红伞王养生食府餐饮管理有限公司等。     目前，对不合格产品的生产经营单位，卫生行政部门正在进行进一步调查处理。