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酶法去皮技术用于柑橘罐头生产

文章来源：中国食品监督网  更新时间：2010/8/24

本报讯 陈赛  8月20日，在长沙召开的国家农产品加工技术研发体系果蔬加工专业委员会及研发分中心工作会议上传出消息：成功解决了柑橘罐头生产中绿色和技术双重壁垒的酶法去皮技术，有望在黄桃罐头等生产领域得到广泛应用。湖南省农产品加工研究所已进行了黄桃酶法去皮技术研究，小试获得了成功。       农产品加工是我国国民经济中发展速度最快、与“三农”关联度最高的行业，到“十一五”末年，预计总产值将突破9万亿元。       湖南省农产品加工首席专家、省农科院副院长单杨博士说，湖南农产品加工业去年精深加工产品销售收入占总销售收入的三成，比上年提高了4个百分点，还有巨大潜力可挖。我国柑橘罐头出口占国际市场70%的份额，由该所省首创的酶法脱囊衣和节水降耗新技术已在湖南、浙江和福建3省7家柑橘罐头企业进行工业化生产试验，现场指导改造产业化示范线10多条，均取得非常好的效果。若在全国全面应用该技术，减排效果相当于减少100万人口城市1年的居民污水排放量，节水效果相当于可供3300万人口消费1年。