品蟹时节，街头大闸蟹的广告铺天盖地

　　清晨6点，军工路东方国际水产交易市场里人头攒动，几乎每个水产门店里的老板和伙计们都在忙碌着，只有某蟹行老板老赵 “姗姗来迟”，一屁股坐下后，翻起了前日报纸。事实上，老赵早已卖掉了万余份 “蟹券”，接下来的时间，他只需备足货，等着顾客前来提蟹即可。对于跟老赵一样的沪上千千万万个蟹商来说，一年的收益，早已不看最后卖了多少蟹，而是看在蟹季来临前，卖了多少券。 

　　业内人士称，蟹券之所以红火，是因为每个环节都有钱赚。但在处处的利润背后，却是消费者时时的风险。如何保护那些有真正需求的食客、那些普通的消费者，是疯狂背后亟需规范的问题。 

　　案例 

　　蟹券带来的烦恼 

　　30岁白领彭小姐郁闷极了，朋友送了张蟹券，558元豪华礼，4公4母套餐，电话预约送到后却发现，8只螃蟹有6只断了腿。 

　　55岁的张阿姨更加郁闷，单位发的蟹券，提货后特意称了称，没一只螃蟹达标。张阿姨想打电话去讨个说法，却被家里人拦住责怪“太多事”。 

　　41岁的销售经理陈先生最近忙着四处打电话，去年送给客户的蟹券，好几张被退了回来，因为“领不到货”。看着老板愠怒的脸，陈先生不得不仔细地四处考察，寻找性价比最高的蟹券销售商。 

　　“秋风起，蟹脚痒。”虽然如今已经冬风渐起，可大闸蟹的市场却仍旧高温不退。跟往年相比，今年的蟹券更为轰烈，各种与蟹券相关的故事，也在城市的各个角落此起彼伏。 

　　疯狂蟹券，究竟上演着怎样的故事？ 

　　调查 

　　网上低价“纸蟹”横行 

　　近年来，大闸蟹售卖的大本营变成了实体店与网络并重的格局。今年最早的一批蟹券自五一节之后就“爬”上了网，在各大电商平台上遍地开花。淘宝网上，输入“蟹券”二字，跳出来9755件宝贝。截至昨日，销量最好的一家店铺成交量已达799笔，其余大量店铺成交量过300笔。蟹券已成为网络购物平台上最火热的商品之一。 

　　绝大部分商家宣称自己的蟹来自阳澄湖，有的是有养蟹基地，有的则是帮当地蟹农代销。尽管如此，不同店家、不同营销通路价格相差高达数倍，售价从188元、288元，一直到1688元乃至更高，销售的折扣从3折到8折不等。以一款公蟹3-4两母蟹2-4两、4对蟹礼盒为例，有的店家蟹券仅售188元，有的店家却叫价398元，让消费者真心“吃不准”。 

　　而在一些团购网上，关于“蟹券”的团购活动也轰轰烈烈地上演着。“正宗阳澄湖大闸蟹，现买现捞。 ”“只要提前一天预定，全部从阳澄湖直运而来。 ”诱人的广告语，再加上低至三四折的折扣，让大闸蟹成为近期团购网上的“明星”。昨日，在团800网站上搜索“蟹券”，有相关团购活动176个。其中比较畅销的一款蟹券原价998元，团购价428元，已售出1400余张。大众点评网团购活动中，关于蟹券的活动有5个，其中一款原价999元、团购价348元的蟹券已售出664张。 

　　为了促进蟹券的销售，有的店家同时还推出了蟹券与礼品的搭配销售模式，某手机品牌官网上购物超市配有“手机＋蟹券”，称588元的蟹券和手机搭配购时仅要100多元。 

　　几乎每年涨价两成的阳澄湖大闸蟹，近年来动辄近百元一只，而网络上的低价着实让人心动。但记者调查发现，价格虚高、缺斤少两成为网购中的主要问题，低价大闸蟹可能并不合算。以团购价348元的蟹券为例，蟹券中包括12只“阳澄湖”大闸蟹，算下来均价为29元一只，这样的价格几乎与水产市场上的普通大闸蟹等同。“阳澄湖大闸蟹每年都供不应求，怎么可能会有商户让利出售？ ”对于网上蟹券动辄三四折的优惠幅度，一名实体店经销商有些不以为然。大闸蟹一个规格一个价格，相差甚大，所以有些网络卖家可能会通过减小螃蟹的规格来获利。而在这些蟹券上，卖家为了避免纠纷，往往把大闸蟹的重量区间拉得很开，如一张1188元的蟹券，标注公蟹4两左右，母蟹3两左右，“左到哪，右又到哪？实在太宽泛。 ”一名消费者评论说，“大闸蟹的价格就差在规格上，每个相差几钱，累积起来，打折的钱就回来了。 ” 

　　水产市场票面价格随“心”动 

　　铜川路水产批发市场和东方国际水产批发市场里，无论店面大小，几乎每个蟹行都有自己的蟹券，与很多实体店和网店不同的是，这里的蟹券灵活性更强，票面价格随“心”动。 

　　在铜川路一家蟹行里，老板从抽屉里取出一些蟹券，金额部分都是空白。据老板介绍，这样“留白”的目的，是给客户更多的随意性，顾客可以在购券的时候，对蟹进行不同的组合，然后再敲上不同的价格。 

　　“一般来说，一张券都是八只到十只蟹，我这里螃蟹的规格多，想怎么搭配都可以。 ”客户希望礼盒中装的雄蟹不少于3.5两，雌蟹不少于2.5两，老板算了算，按照90元一对的价格收取，一张券的实际价格为360元。 “你想敲多少钱？ ”老板问，最后在顾客的要求下，落款1188元。 

　　“蟹券为什么卖得这么火？就是因为可以随意定价呀。 ”据一名蟹行老板介绍，在水产市场里买蟹券，通常都可以按照顾客的需求来定价，只需要在纸上印一印，300元的蟹就可以变身800元，这样的券送出去，既气派又低调。 “反正大家都知道，买券的人不吃蟹，吃蟹的人不买券。 ”前者通常希望把蟹券价格标得高一些，这样送人更有面子。而后者因为不是出钱方，对于蟹的品质有时候也并不是太较真。 “以前蟹券上都印得很模糊，对蟹的大小没有标注，很多人浑水摸鱼赚了不少好处。 ”蟹老板说，“今年开始蟹券都做得精细了，但短斤少两的事情还是很普遍的。 ” 

　　同样的蟹，印在券上价格就会高出一倍，理由何在？蟹老板分析，很多纸螃蟹承诺送货上门，48小时内如有死亡，可免费退换。这样的话，对螃蟹的品质要求较高，残肢断腿的螃蟹也不能装进礼盒，而卖活螃蟹则不受此影响，所以纸螃蟹价格会上浮。但一个礼盒的包装成本多在10元，加上快递送货费，卖蟹券的利润要远远高于卖散装螃蟹。 

　　实体店 豪华包装附赠品 

　　晚饭时分，虹桥路上的一家蟹行里，服务员正热情地向顾客兜售蟹券。 “买券划算呀。 ”服务员介绍说，“同样价格，购买蟹券的话还能获赠一瓶黄酒、一套吃蟹工具、一包茶叶、一包紫苏、一瓶蟹醋，还有惊喜小礼。 ”有了蟹券，不仅能收到如上礼品，还能享受送货上门，“比直接买蟹丰富多了。 ” 

　　在电商、水产市场将“蟹券”卖得风生水起之时，沪上不少实体酒店也悄悄做起了蟹券生意。与前者不同的是，实体店售卖蟹券，一般都是“实价”，很少有折扣。在九江路上的一家蟹行里，蟹券销售共有两种面额，1000元和1200元。 

　　“我们没有折扣，最多就是蟹的分量稍微重一点。 ”店员面对购券客户如是说。例如，原本4.5两重的公蟹要180元一只，买蟹的话分文不减，买券的话则可以便宜至150元一只。客户可以按照这样的优惠幅度搭配，直至蟹价达到券面价格。 “这样的话，完全没有价格优势嘛。 ”面对这样的质疑，店员表示，首先蟹的品质可以保障，出了问题直接可由店家担保，其次，“我们的包装绝对会令人满意的。 ” 

　　因为价格没有优势，不少实体店便给蟹券添了很多附加值，各种豪华包装也应运而生。最简单的包装盒，也分为纸盒包、竹篮、茶叶竹盒等多种材质。更好一点的包装盒，则配备了一些吃蟹的工具。以蟹具为例，材料就有不锈钢、镀银、镀金等多种，而考究一点的蟹具，甚至还有雕花，可做珍藏。 

　　■体验 

　　七家蟹券销售情况 

　　上周末，记者从本市的王宝和大酒店、成隆蟹行，易迅网、天猫、大众点评网以及铜川路、东方国际水产市场的两家专卖店，购得不同价位、不同规格的蟹券，体验了大闸蟹购券、预约、提货的全过程，并在收到大闸蟹后，逐一进行称量，核实所提螃蟹的重量与蟹券标示的是否一致。 

　　结果显示，实体店中，王宝和销售的蟹券，提货后大闸蟹分量符合标示，成隆行的相符率为50%。电商平台购得的蟹券，提货后大闸蟹相符率最高也仅为40%，水产市场购得的蟹券，雄蟹全部不相符，雌蟹相符率也较低。除了实体店销售的大闸蟹之外，其余全部蟹都戴有“阳澄湖”的防伪戒指，但所有戒指上的400查询电话号码都不一样，并非阳澄湖大闸蟹官方平台的验证电话。 

　　实体店 

　　□王宝和酒店 

　　(福州路上，为上海老字号吃蟹场所) 

　　蟹券面值：1000元 

　　订蟹价格：1000元 

　　礼盒规格：4雄4雌 

　　标示分量：雄225克、雌165克 

　　称量结果：4只带绳雄蟹分别为257克、247克、243克、260克；4只带绳雌蟹分别为181克、170克、174克、186克 

　　结论：按照带绳称重的分量，所有大闸蟹全部达标 

　　●11月17日购券，11月21日取货。包装拆开后，里面除了8只蟹外令配有一瓶蟹醋。大闸蟹个头都比较大，行动也很灵活，分量符合券上标准。 

　　□成隆蟹行 

　　(经营蟹券好几年，在申城颇有名声) 

　　蟹券面值：1200元 

　　订蟹价格：1200元 

　　礼盒规格：4雄4雌 

　　标示分量：雄200克、雌175克 

　　称量结果：4只带绳雌蟹分别为140克、151克、155克、156克；4只带绳雄蟹分别为199克、200克、205克、207克，绳子总重量为53克。 

　　结论：带绳重量合格，但绳子的重量为53克。 

　　●蟹的大小可随意搭配，控制在总价范围内。记者选择了8只标价180元的蟹，玻璃缸上显示为雄蟹225克，雌蟹200克。经协商，以150元一只的价格成交。 

　　●11月17日购券并预约提货，11月18日15点到货，到货后回收蟹券。 

　　●大闸蟹看上去个头偏小，肚皮部分颜色发黑，用牙刷刷后略有泛白，一只蟹少了一条腿，一只蟹断了半条腿。 

　　电商 

　　蟹券面值：698元 

　　订蟹价格：290元 

　　礼盒规格：5雄5雌 

　　标示分量：雄蟹155克/只—175克/只；雌蟹105克/只—125克/只 

　　称量结果：5只带绳雌蟹分别为108克、105克、98克、106克、106克；5只带绳雄蟹分别为142克、152克、159克、151克、113克。 

　　结论：只有最重的一只带绳雌蟹刚刚达到105克的下限，同样，最重的一只带绳雄蟹也才刚刚达到155克的下限。有一只雄蟹仅有110克重。 

　　备注：易迅该款蟹券因为价格相对实惠，在网上的销量不错，仅用户评价就有近150条。但较多用户都反馈到，蟹的个头整体来说偏小，是不是阳澄湖的不好判断，到货时不少蟹呈现奄奄一息的状态，雄蟹“空”的状况时有发生；11月17日购券，当晚蟹券送到并预约提货，11月19日下午3点到货，到货后回收蟹券；易迅上显示，该款蟹券名为“湖中之王”，蟹券到货后印刷字体亦为“湖中之王”，但大闸蟹送到后，包装上印着“澄鲜”，品牌前后不一致；每只大闸蟹上都绑有“阳澄湖防伪戒指”，根据上面的400电话打过去查询，收到“您查询的是正宗阳澄湖大闸蟹，请放心食用”回复，但该查询电话与阳澄湖大闸蟹官网上的查询电话并不一致，且后者的验证码为12位数，戒指上的验证码是16位数。 

　　水产市场 

　　□阳孟阳 

　　(铜川路水产市场卖家) 

　　蟹券面值：688元 

　　订蟹价格：400元 

　　礼盒规格：5雄5雌 

　　标示分量：雄180克，雌130克 

　　称量结果：5只带绳雌蟹分别为139克、122克、127克、126克、133克；5只带绳雄蟹分别为167克、169克、172克、167克、164克。每根绳重7克。 

　　结论：雄蟹全部不相符，即便是最重的一只172克的雄蟹，也只有125克，雌蟹有2只相符，另外3只都在125克上下。 

　　备注：11月17日购券并预约提货，18日下午5时到货；在购买蟹券的时候，店家是从一个标注着250克的玻璃缸里捞出雄蟹，并表示将按照同样的分量包装礼盒；大闸蟹送到后，都较活跃，蟹的颜色比较鲜亮，肚子也较白净。但每只大闸蟹都在吐泡泡，从泡沫箱里拿出来时，蟹身上的绳子还在滴水。 

　　□聚鲜湾 

　　(东方国际水产市场卖家) 

　　蟹券面值：558元 

　　订蟹价格：398元 

　　礼盒规格：4雄4雌 

　　标示分量：雄180克、雌130克 

　　称量结果：4只带绳雌蟹分别为130克、130克、127克、128克；4只带绳雄蟹分别为166克、172克、163克、174克。 

　　结论：雄蟹全部不相符，雌蟹基本符合标示。 

　　●11月17日购券并预约送货，19日上午9时到货。 

　　●购买蟹券的时候，店家介绍，大闸蟹是由自己位于阳澄湖莲花村上的基地饲养的，可通过多种途径查询真伪。一种不增加成本的途径为绑定防伪戒指，客户通过戒指上的验证码验货，另一种略贵的途径为在蟹背上盖章，一般用于金额较高的豪华礼包。 

　　●大闸蟹送来后，每只都比较灵活，卖家在包装里赠送了剪刀和茶叶包。 

　　●每只大闸蟹上都绑有“阳澄湖防伪戒指”；另带有“阳澄湖”的标签。致电戒指上的查询电话，收到“您查询的是正宗阳澄湖大闸蟹，请放心食用”回复，但阳澄湖大闸蟹官网上的查询电话是95开头的8位数电话，并非400查询电话。且后者的验证码为12位数，戒指上的验证码是16位数。（记者 周柏伊 程怡 报道）