广西自然环境和气候条件得天独厚，加上科学技术的推广和应用，全区农作物种类繁多，又不乏特色产品，极具深加工开发价值。

“谋定而后动”，根据我区特殊的地理位置、气候条件和农业发展状况，广西农科院农产品加工研究所从一成立就确立了自己的科研定位：针对农产品加工贮藏的关键技术和市场需求，结合地方特色与优势，开展农产品精深加工、贮藏保鲜和农业资源综合利用等领域的科学研究和技术开发，为农村合作组织和农产品加工企业提供研究成果和技术服务，开创和建立具有广西特色的农产品加工技术体系。

“由于农产品具有季节性，成熟时间、上市时间相对比较集中，一旦市场因素有变，就会导致类似去年香蕉滞销的情况。”孙健博士接受记者采访时说，而农产品加工不仅能有效克服农产品自身受市场因素影响大等固有弱点，还可以延长农业产业链，提高农产品附加值。

孙博士介绍道，农产品加工业延长产业链的优势主要表现为，一是缓解农产品鲜销压力，提高农产品综合效益；二是稳定农产品价格，增加农民收入，碰上大丰收的年份，农产品加工企业按合同价收购原料，就能够稳定地增加农民的收入；三是把单一农产品升级为系列加工品，可提高农产品附加值。比如，广西现在拥有上百万亩桑园，桑葚是桑树的果实，营养和保健价值很高，风味也很独特，是一种市场前景良好的食品原料。除了销售鲜果以外，桑葚还可以加工成果汁、果酒、果醋、果粉、果酱等系列加工品，甚至可以提取桑葚果中的生物活性物质如桑葚色素、桑葚多糖等作为天然着色剂、药品、保健品，进一步延长了产业链，提升了产品价值。

孙博士还向记者展示了几瓶农产品加工研究所和相关加工企业最新联合研发的桑葚加工产品——桑葚果汁、果酒。据了解，目前市场上桑葚果每斤卖到七八块钱，但是经过加工后酿制的桑葚果酒每斤可卖到几十元近百元，比起鲜销桑葚，价值提高了几十倍。

“只有把先进的技术、工艺引入到企业中去，全面提升农产品加工企业的技术创新能力和技术水平，才能促进全区农业经济的发展。”孙博士说，作为新成立的区级科研机构，农产品加工研究所一直在积极寻求与企业的合作，并且已取得一定的成果。2009年度，该所科研人员与广西百色天方药业资源发展有限公司合作，成功研发出铁皮石斛组培苗人工种植关键技术，项目已通过成果鉴定并获得百色市科技进步三等奖。目前已经建立了铁皮石斛组培品种材料选择、组培苗繁育、炼苗驯化、种植基质配制、药材质量控制、药材成品的采收和枫斗的加工等一系列技术规范，技术规范已在百色天方药业资源发展有限公司应用。

立足区内，充分利用广西靠近东盟的区位优势，农产品加工研究所已将合作伙伴拓展至东南亚。“加快农产品精深加工的发展步伐，加强与国际农产品加工领域的交流与合作，实现农产品和贸易的对接，将相对过剩的农产品消耗掉，并通过精深加工打入国际市场，才能更大程度地实现增值。”孙健博士透露，近日该所还与马来西亚博特拉大学签订合作协议，共同推动农产品加工方面国际合作项目的建设，开展功能食品与农副产品综合利用开发研究，并且每年互派科研人员进行交流学习。