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关闭窗口 义乌市卫生局卫生监察大队此次是按照《义乌市2008年度卫生监督抽检计划(食品部分)》的要求，在5月份的时候，对辖区内生产加工和销售冷加工糕点的企业进行了抽样检测。
这次检测，包括“元祖”在内，义乌市卫生局总共选取了10家加工制作和销售糕点的企业的10份糕点进行抽检，检测项目是菌落总数、大肠菌群和金黄色葡萄球菌三样。所有检验，均由义乌市卫生局卫生监察大队委托义乌市疾病预防控制中心完成。
上个月，义乌市卫生局卫生监察大队公布了抽检结果，杭州元祖食品有限公司义乌工人路店所销售的鲜
奶蛋糕(批号20080513，无商标，定型包装、固体)大肠菌群超标，为350(MPN/100g)。
义乌市卫生局的工作人员说，产生大肠菌群超标的现象可能存在三方面原因：一是该类产品的“蛋坯”是先行做好保存的，保存时间过长或保存不当易滋生微生物；二是许多蛋糕房的工作环境没有进行严格的隔离，微生物容易从环境中带入；三是使用的鸡蛋没有严格的消毒措施，微生物容易从蛋壳表面带入。这样的食品，食用后会引起人体肠道感染，产生腹泻等症状。
据了解，目前义乌市卫生局卫生监察大队已经责令包括“元祖”在内的6家被抽检到不合格的糕点企业，进行整改，在下次抽检时对整改情况进行复检，再发现不合格就要进行严厉处罚。
据了解，该种蛋糕的加工在义乌进行，但原料是来自义乌当地还是由杭州配送过来的，目前尚不确定。
该元祖蛋糕店为杭州元祖总店在义乌的加盟店，杭州元祖食品有限公司昨日表示，“元祖”正在酝酿措施加强对加盟店的管理。