近日，卫生部等部门联合发布了关于撤销食品添加剂过氧化苯甲酰、过氧化钙的公告，似乎有力地终止了长达10余年的面粉增白剂存废之争。之后，面粉的发展将何去何从，还需有关部门以及普通百姓的共同关注。

　　卫生部、工业和信息化部等7部委联合发布的公告要求，自2011年5月1日起，禁止在面粉生产中添加过氧化苯甲酰、过氧化钙，食品添加剂生产企业不得生产、销售食品添加剂过氧化苯甲酰、过氧化钙；有关面粉(小麦粉)中允许添加过氧化苯甲酰、过氧化钙的食品标准内容自行废止。此前按照相关标准使用过氧化苯甲酰和过氧化钙的面粉及其制品，可以销售至保质期结束。面粉生产企业和食品添加剂生产企业要按照本公告要求依法组织生产经营，做好自查自纠工作，相关行业协会要加强行业管理和行业自律，引导企业不断规范面粉和食品添加剂生产经营活动。各级食品安全监管部门要加大监督执法力度,加强食品安全监督检查,依法查处将过氧化苯甲酰、过氧化钙作为食品添加剂进行生产、销售和使用的违法行为。

此禁令的公布比原定日期提前了七个月之久，一些面粉厂已开始着手启动紧急预案，查清库存，开始规划应对方案。吃了快20年的增白剂，到底是否会危害人体健康呢？虽说这是个老生常谈的话题，却一直未曾有明确的说法，各国对于增白剂的使用遵循的原则不同，因此，规定也不同，但有专家表示，能不吃肯定是好事。

　　浙江省食品添加剂专业委员会专家丁玉庭教授认为，增白剂会破坏面粉里原有的维生素，加重肾脏负担，甚至加快人体衰老。浙江中医药大学食品教研室主任王慧铭教授也表示，增白剂不含人体需要的元素，一旦摄入过量，从毒理学上来说，就是毒药。日积月累，没正常排泄出去，就只能从肾脏、皮肤排出，结果容易引起皮肤过敏，女孩子脸上也容易起痘。

　　同样也有业内人士认为，消费者对于食品添加剂没有必要过度恐慌，应正确看待。中国化纤工业协会副会长叶永茂认为，根据食品安全法规定，食品添加剂首先应当在技术上确有使用的必要，如满足防腐、营养、加工等技术需要，其次要保证其安全可靠性，两者缺一不可。另外，食品添加剂本身不是问题，问题是人们能否把它们用好，对于公众而言，没有必要对食品添加剂过分担心，而对于政府监管部门，要严厉打击过量或者超范围使用食品添加剂，更要严厉打击非法添加物，以切实维护公众食品安全。

　　禁用增白剂的规定出台后，市面上开始出现了小麦色的面食，代替了以往白白净净的面食颜色。消费者李思思对《中国联合商报》记者表示，“说实话，不论增白剂是否真的有害，但是既然禁止使用，肯定有它的道理，所以，以往买面粉时都在比颜色更白，看起来更干净，现在希望看到的是哪种面粉颜色更自然，这就是消费者的心理。”正在购物的彭美清阿姨也告诉《中国联合商报》记者，“其实，还是过去的面粉更纯正，还会散发着麦香味，做出来的面食更好吃。现在禁用增白剂，我觉得很好，这样对人们的身体更有益，而且吃起来也更放心。”业内人士表示，对于禁令的出台，大部分人的态度是认可的。消费者的观念也从以前牺牲营养改变外观，到现在牺牲外观保留营养，有了很大的进步。但同时有关部门还需加强对加工企业的监管，方可保证新规定的有效实施。