王岐山参加山东团审议，提到食品安全问题时连称惭愧。他称在食品安全问题上“四个副总理都有份，谁也跑不了。”而自己的问题就更严重，因为他管工商局、质监局，是管监管监督的。

值得肯定的是，食品安全问题不再是老百姓的“一头热”。王岐山副总理对食品安全问题带有“自检”意味的一句“不好意思”，彰显了政府直面食品安全问题的勇气，同时也向人民传达出一个重要的信号：国家将全力解决食品安全问题。这无疑为食品安全增添了信心，是政府在解决食品安全问题上迈出的重大一步。

民以食为天，在新中国成立后的各个时期里，“食”被赋予了不同的重点和内涵。新中国成立初期，人民生活困难，能够吃上东西，不饿着就是人们的追求，所以当时的“食品问题”实际上是“温饱问题”。随着经济不断发展，人们对食品有了更高的追求，不仅要吃好，更要吃得放心。

近年来，随着各种“毒XX”食品的出现，人们对食品安全的担忧已经到了一个制高点，保障食品安全变得刻不容缓。虽然，我国从1995年开始施行《食品卫生法》，发展至今已有近百个规章，还有500多个标准，但众所周知的是，相比法律的制定，法律能不能有效执行更为重要。食品安全问题日益严重，除了不良商家在利益驱使下的违法外，地方部门监督不力也是重要原因。

欣慰的是，今年的全国两会锁定民生，参会委员、代表们的提案相比往年，也更得人心。这都能够坚定人民的信心，使人民看到幸福的希望。王岐山说：“现在食品安全问题比较突出，这是个大事，大家都讲民生，政府要抓民生，要突出民生、保障民生，食品安全可是个最基本的问题。”这彰显着政府深刻、真切地体验民生、关注民生的强烈态度和直面问题的勇气。

不过，还有一点值得担忧，如果仅仅是王岐山副总理一个人“不好意思”，地方相关部门仍然“一意孤行”，显然是不行的。所以，只有地方相关部门也迈出一大步，食品安全问题才能真正得到解决，否则只靠国家领导、部门和老百姓“两头热”，地方推诿敷衍“中间冷”是没有用的。

如今，步子迈出了，信心坚定了，人民期待的便是如何解决问题。在这一点上，笔者认为：一来是要继续完善相关法律制度，提高食品卫生门槛；二来，要完善监督管理体制，食品监督部门、相关执法部门要监管得力；再者，要建立完善的教育、培训和保障制度，对于食品生产源头的农户，进行科学的生产知识教育和培训，给予相应的生产补助，才不至于使食品的生产源头控制在企业手中，听任摆布。