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调和油调得糊里糊涂植物调和油标准将启动制定

文章来源：中国食品监督网更新时间：2012/10/11 18:58:52

　坚果调和油、橄榄调和油、深海鱼油调和油、花生调和油……如此名目繁多、价格不一的食用调和油摆在超市货架上，让消费者眼花缭乱。由于缺少相关的规范和国家标准，目前市场上售卖的可以按随意比例调配，以致其一直以模糊的标注和名称示众。

　　而近日，国家标准化委员会和国家粮食局宣布将在下半年重新启动制定《食用植物调和油标准》，食用调和油多年“国标缺失”的局面有望被改写。

　　调和油和纯类油

　　价格差大

　　据查，根据食用调和油产品标签上的执行标准信息显示，目前，终端市场销售的食用调和油产品执行的标准主要是1998年实施的行业标准，还有一些企业依据企业标准生产食用调和油。在配料标注上，多数产品配料表中只能查询到配料成分名称，每种配料的具体含量则均未标注。

　　记者在超市看到，以一款5L装的花生调和油为例，配料表标注信息显示，配料为：大豆油、花生油和芝麻油。根据国家相关食品包装要求，食品中各种配料应按制造或加工食品时加入量的递减顺序在标签上一一排列，那么此款调和油中应为大豆油成分加入量最多，其次为花生油和芝麻油，但是该款油仍然被冠以“花生调和油”的名字。记者比较发现，在同一家大型超市，某品牌5L花生调和油的价格为68元，同等规格纯大豆油的价格是62元，同等规格纯花生油的价格为115元。

　　据行业人士介绍，按照国家现有规定，如果食用油是使用单一原料加工而成的，则以原料名称命名，如花生油、大豆油、橄榄油等，这类油中不允许添加其他的油种。而调和油则完全不同，它是由两种或两种以上的油脂按比例调配而成的。根据目前的标准，企业只需将调和油所用的各种油品在标签中明示，所占比例并不做标示要求，这直接导致调和油的命名随意性较大，几种油混合在一起，往往是哪种油身价高就以哪种油命名，在一定程度上误导了消费者。

　　调和油百分比

　　难分辨

　　其实不仅仅是花生调和油，目前市场上很多种更高端的调和油，比如山茶籽调和油、橄榄调和油、深海鱼油调和油等，也存在和花生调和油一样的情况。调和油里面掺了什么油，掺了多少，消费者是无从考查的。

　　甚至于，记者从相关食品检测机构获悉，即使用目前最先进的仪器，采用技术手段也未必能查出调和油的比例。也就是说，调和油内各种成份和含量几乎无法通过检测手段鉴别。不但消费者对调和油配料比例一无所知，食用油厂家也均以这是“商业机密”为由对配料守口如瓶。

　　为此，许多消费者呼吁，面对标识混乱、概念繁多、调和油比例不明等食用油市场乱象，相关部门要尽早完善标准、严格执法，真正做到让消费者买得明白、吃得放心。据最新公布的消息，新的《食用植物调和油标准》将在今年下半年重新启动制定。据了解，这一标准从2005年开始制定，其间多次公开征求专家和企业的意见，但始终未正式出台。

　　小贴士

　　调和油：以大宗高级食用油为基质油，加入另一种或一种以上具有功能特征的食用油调配而成。调和油一般选用大豆油、菜籽油、花生油、葵花籽油、棉籽油等为主要原料。