随着环保理念逐渐深入人心，越来越多的人在就餐的时候不再使用一次性木筷而选择可以重复使用的筷子，这样固然可以环保，却让人不免担心筷子的卫生状况。近日，记者走访了一些小餐馆发现 ，店里重复使用的筷子有的几天才清洗更换一次，还有的饭店的餐具消毒时间不足1分钟，食药监部门提醒，就餐应选卫生条件好的饭店。

小餐馆筷子卫生令人堪忧

在威海路上的一家饭馆里，记者看到桌子上的筷子筒里既有一次性筷子也有重复循环的筷子。餐厅的服务员说，他们这里的筷子都是经过清洗再放到消毒柜里进行紫外线消毒之后才拿出来放进筷子筒的，不过也有些顾客依旧喜欢用一次性筷子，所以他们每张桌子也配了些。当记者问到筷子筒里的筷子多久会更换一次时，“时间不一定，基本要等到筷子筒里的筷子没剩几根的时候才全更换一次，这要看每张桌子的上座率。”她说，位置好的桌子基本一两天就会更新一次，而有些位置偏一些的则要好几天。

在另外一家饭店里，记者注意到筷子筒的筷子有的表面依旧有一层油迹，捏在手里感觉滑滑的，而不少顾客在使用的时候只是用纸巾将筷子擦一下就继续使用了。“经常在这里吃饭，都习惯了。”一位顾客说道，他说，第一次到这里吃饭的时候也感觉筷子好像没洗干净，有点介意，后来来的次数多了也就不在意了，“在这里吃饭的差不多都是常客，也没听说谁因为筷子的卫生状况而出什么问题啊。”

记者注意到，有的一次性筷子的包装用手一抹，会在手上留下灰迹。该饭馆的服务员解释说，现在用一次性筷子的少了，大部分人会选择用重复使用的筷子，所以才使得一次性筷子在筷子筒里放的时间太长，这才使得包装上会留下灰迹。

餐具消毒柜几乎成摆设

在走访中，记者注意到，大多数快餐店都是将消毒柜放在取餐的附近，方便顾客自己取用，消毒柜起到相应的作用了吗？

在烟台路上的一家快餐店里，记者发现这里的消毒柜没有接通电源，“我们这些筷子都是已经消毒了的。”该餐厅的一位服务员说，里面的筷子都是开门营业之前就消毒完，这才把电源给关了的。随后另一位服务员却说，那个消毒柜要用的话因为要上班就打开开关，下班还要记得关上 ，他们觉得麻烦，所以平时基本就不开，“也就当做一个筷子筒来用的。”

记者观察发现，有的顾客因为要一次拿数双筷子，所以直接从消毒柜里抓出一把，数出自己想要的数量然后再把剩下的放回消毒柜 ，有时筷子掉到地上 ，有的顾客会把掉的捡起来放到消毒柜顶上 ，而有的则直接扔消毒柜，而服务员随后也会把柜子顶上的筷子放进去。

在相距不远的另一家快餐店里，记者看到该店的消毒柜上的指示灯显示在消毒状态中，顾客在取完餐之后会顺手从消毒柜中取一双。里面的筷子已经所剩无几，过了会，服务员用手抓着一把还沾着水的筷子放进了消毒柜，顾客随后就从里面取筷子来用，前后不超过1分钟。当记者向服务员问筷子放进消毒柜大约要多久才可以消毒完毕时，她说，消毒柜到底能不能达到消毒的效果她也不清楚，她感觉很大程度上就是一种心理安慰而已。

在与该店老板的交谈中，他告诉记者，去买的时候销售人员告诉他这个消毒柜是用紫外线杀菌消毒的，速度快，至于具体多长时间才能完成消毒，消毒效果怎么样，他也不清楚。“我们这里的筷子都是经过开水浸泡之后再刷干净的，安全方面没问题的。买个消毒柜放那里就是为了让顾客更放心而已。”

就餐时应选卫生条件好的餐馆

对此，市食品药品监督管理局工作人员表示，根据相关规定，各餐饮店已经使用过的餐具要经过消毒达标才可以继续使用，如果餐饮店想选购这种筷子消毒机，这些消毒机上必须要有卫生许可。现在市场上销售的筷子消毒机的消毒方式也是多种多样，臭氧分子筷子消毒机一般需要把筷子放入消毒机半小时以上才能起到消毒作用，而紫外线杀菌筷子消毒机消毒时间一般要在15分钟以上才能起到作用。

食药监的工作人员提醒人们吃饭、喝水时，呼吸道分泌物可能会粘到餐具上，而餐馆就餐人员流动性大，其中可能有一些病毒携带者。携带了病菌的餐具仅靠简单消毒还是不够的。如果使用了消毒不合格的餐具，很有可能会传染肝炎、痢疾、伤寒等疾病。因此，他提醒在外就餐的市民，就餐时一定要选择卫生条件较好、规模较大的餐馆，方便时可自带筷子等餐具。