溶菌酶主要用于医药行业，具有抗菌、消炎、抗病毒等作用，此外在食品中应用具有防腐保鲜作用。据介绍，以往从鸡蛋中提取酶都是使用化学技术，相比较而言，生物技术更安全、更环保、更经济。

　　京山县日产鲜蛋100多吨，鸡蛋产业已成为该县的一大支柱产业。为促进产业升级，湖北神地公司通过与中国农业大学进行技术合作，历时3年终于实现这一技术的突破。目前该技术已获湖北省重大科技成果奖。

　　据悉，该项目一期建成后年可转化1万余吨鲜鸡蛋，年产溶菌酶6吨，产品将出口到孟加拉国等国家。