□　解法孔

　　无糖酸奶是一种没有添加蔗糖的健康酸奶，它和普通酸奶有两点不同：首先，原料中未添加蔗糖和单糖，而是选用作为功能性甜味剂的糖醇，它可以避免造成血糖水平升高。其次，添加了可溶性膳食纤维菊粉（低聚果糖），可溶性纤维具有饱腹感、调节血糖水平、降低人体的胆固醇含量、增强人体肠道功能等特点。糖醇中的木糖醇，可以改善肠道菌群，提高人体免疫力，并促进人体对钙、铁的吸收，改善新陈代谢。
　　酸奶是以无抗生素鲜牛奶为原料，经高温杀菌、接种乳酸菌、发酵制成的乳制品。酸奶按品种可分为搅拌型和凝固型酸奶；从口味方面可分为原味、果味、果粒、果酱、可可味等；从功能方面可分为普通酸奶、保健酸奶、营养强化型酸奶等。
　　另外针对各种不同人群的需要，还可以开发出一系列的酸奶产品：适合儿童食用的酸奶、适合孕妇食用的酸奶、适合旅行者和野外作业者食用的酸奶、适合老年人食用的酸奶。