记者出镜：观众朋友大家好，中国食品安全报陕西记者站“食品安全进校园”活动，今天我们来到了陕西交通职业技术学院，作为陕西省内一所老牌理工类专科院校，近几年，他们也是创新思维，严格要求餐饮服务中心坚持落实“规范有序、质量优良，节俭运行、保障有力，价格平稳、师生满意”的工作目标，严抓校园食品安全工作。下面就请您跟随我们的镜头一起去学校至善堂餐厅看看吧！

近年来，陕西交通职业技术学院餐饮中心夯实食品安全责任，建立健全“日管控、周排查、月调度”工作机制。落实食品安全制度，科学、规范开展食品安全监管，由学校任命的食品安全总监和专职安全监管员认真履职，对发现的食品安全问题及时整改到位。

据了解，陕西交通职业技术学院是一所采用"学校主体、市场补充"的双元参与管理运营模式的高等职业院校。学校自营餐厅占比超过60%。采取"自营为主、合作经营为辅"的运营模式，充分体现了高校餐饮服务的公益性定位和微利经营原则。

陕西交通职业技术学院餐饮中心主任 许霖：每一个月主要校领导在餐饮中心开展例会，对这个工作进行现场检查。我们学校定的是所有的食材都由学校统一采购，统一配发，所有的经营人员不得进入任何食材，在食品安全上非常注重这个进货关。再有我们还有一个最安全的一个采取食品安全的一个措施，就是每天下午两点到四点有个停餐时间，停餐时间是为了确保食品安全，有我们监管人员完全进行清理，中午这个时候也不能就是隔餐去销售，达到了食品安全。

学生采访：咱们一楼小菜这边阿姨基本上都是口罩，还有帽子都会戴的，每一层都有监管的管理人员，每次就是基本上我们每次吃完饭都会有阿姨打扫卫生什么的，就是卫生这方面咱们可以说就是跟家里一样的，很干净，很放心吃的。

为了把校园食品安全工作落到实处，学校一手抓监管，一手抓硬件投入，全力提升食堂条件。来到文景校区的至善堂，整个房屋结构和场地设施突出了餐饮生产服务功能化、流程化、紧凑化、标识化、人性化、绿色化和明厨亮灶要求，使用安全可靠。餐饮中心还根据学校的专业特色在食堂三楼打造了高铁样式的用餐小屋，为学生们提供了舒适、美观、创意化的就餐空间。此外，学生食堂还引进了一套智慧餐饮管控系统，在物料查验，食品留样，自助选餐称重等环节都采用了智能化设备，在提高食品安全监管工作效率的同时，也方便了学生们取餐用餐。

为了落实“立德树人”的根本任务，有效提升大学生的营养素养，帮助大学生养成健康的饮食习惯，陕西交通职业技术学院餐饮中心以专项培训、宣传教育、主题活动等形式开展丰富多彩的校园餐饮宣传教育系列活动。

陕西交通职业技术学院餐饮中心监管科科长 孙玺艳：在10月16号的时候呢，是世界粮食日，那么我们也在三校区同时进行了食品安全日的签名活动以及三个校区分别开展了我们的食品安全日的讲座。我们在食育文化这一方面呢，主要你看我们在食堂里面张贴了相关的这种食品安全、节约粮食等等的这些宣传的标语标志标识。

陕西交通职业技术学院餐饮中心本着“全心全力”为师生服务的理念，多方协同监管，定期开展校园食品安全隐患排查，确保安全稳定。严格把控采供程序，优化膳食结构，紧密联系师生，满足师生诉求，不断提高学校餐饮服务工作运行效能和保障水平。构建精干高效的学校食堂管理机构和运行机制，进一步推进食堂管理精细化、服务规范化、饭菜多样化、质量标准化。为师生提供优质餐饮服务，为学校发展提供高质量的后勤服务保障。

高级记者 陈贤义 记者 陈茜 惠庆莲报道

（中国食品安全报陕西记者站组稿）