“中华农都，千年古城”，武功县坐落于关中平原腹地，隶属于陕西省咸阳市，是中华民族农耕文明的发祥地。武功县之所以被冠此美誉，离不开帝喾之子后稷的贡献。教稼台是农业始祖后稷稼穑的遗迹。走进“教稼圣地”，一股浓浓的农耕气息迎面而来，圣地中央矗立着后稷的塑像，表达了后人对其深深的敬意与纪念。刻有24节气字样的石砖，处处彰显着古人农耕文化的智慧。

作为一座以农业为主导产业的区县，武功县的食品安全工作要想落到实处，就必须要格外重视农村地区的饮食安全隐患。今年下半年，为进一步强化党政同责，加强农村集体聚餐食品安全管理，切实保障广大农村群众身体健康和生命安全，有效遏制陈规陋习、制止奢侈浪费，武功县委、县政府研究制定了一系列指导意见和制度，推进食品安全“两个责任”落实，着力解决农村集体聚餐管什么、怎么管的问题，切实做到用“一桌家宴保一方平安”。

采访：武功镇党委副书记、镇长  李一龙（指导全镇21个村、1个社区修订完善村规民约，把移风易俗事项纳入村规民约内容，不断完善“红白理事会”等群众自治组织，积极引导村民自觉遵守。全面摸排辖区服务队，对摸排出的6支服务队33人登记造册，强化管理。严格落实家宴举办者与承办者食品安全第一责任，举办者在举办集体聚餐前和村委会签订责任书，承办者和镇政府、市场所签订承诺书，确保上岗人员身体健康、食材新鲜、食品留样到位，及时消除食品安全风险隐患。）

此外，武功镇还定期开展了农村集体聚餐食品安全知识培训。在培训期间，为农村食品安全协管员办理了《食品安全协管员证》，明确管辖区域和职责。同时，发放了《武功县农村集体聚餐管理台账》《武功县农村集体聚餐实用手册》，对村级食品安全协管员检查要点、农村集体聚餐重点工作流程及报告登记、从业人员基本要求、环境与设施、采购与储存、加工与留样、餐厨废弃物处置、应急与处置、监督与管理等进行规范。

采访：家宴厨师（从市场监管培训了以后，要求必须是工作人员持证上岗，每年有安全体检，家宴承接了以后，各个村都有食品安全监督员，然后先联络，最后再到当地的市场监管部门要报备。最后对家宴这一块的要求就是食材必须统一集中采购管理，我这里就是把食品卫生搞好，服务员不许留长指甲，还有口罩、帽子、手套必须按要求来。）

落实了农村集体聚餐的食品安全把控，制止餐饮浪费就要靠“红白理事会”了。武功县各村都成立了的红白理事会，是农村集体聚餐食品安全管理的重要一环，也是制止餐饮浪费的抓手，在形成县、镇（街道）、村三级网格化管理体系中起着举足轻重的作用。红白理事会由村干部担任理事，负责统一食材采购，统一酒席标准，统一乐队人数，统一烟酒价位，这些举措切实有效地制止了农村家宴的餐饮浪费行为，让节俭之风吹到了乡镇的每个角落。

采访：武功县聂村党支部书记 崔义锋（我们这个红白理事会，烟是不能超过10元的烟，酒是不能超过50元的酒，都是统一标准。你像这个过去，一桌饭不能超过200元，现在随着人们的生活水平不断提高，我们也随着改，现在是每桌饭不超过300元，都是统一标准，没有攀比，穷富都一样，也受到了群众的大力支持。）

为进一步推动食品安全“两个责任”落实落地，武功县将包保督导纳入各级党政领导干部食品安全责任清单，逐级压实责任。县域内的市场主体被分级分包给包保干部，定期进行督导检查，确保食品安全工作落到实处。

采访：武功镇包保干部 刘雪妮（平时就根据工作要求，每个季度过来对店里面的一些事情进行督导。一般督导的方面有：所有从业人员的健康证是否在有效期内，然后店里面的所有证件，在食品安全这方面的证件是否有效，然后就是它厨房里面的一些卫生、三防类的东西是否完备，然后它购物食材的一些票据是否完善，一般都是最少一个季度来一次。）

要想切实保障人民群众舌尖上的安全，不仅要抓重点抓亮点，日常监管工作也显得尤为重要，检验检测是把控食品安全风险的重要手段。据了解，武功县2023年共计划抽检1610批/次，包括食品805批/次，食用农产品805批/次。其中校园及周边食品专项抽检65批/次，已完成1585批/次，不合格40批/次，合格1545批/次。这些专项抽检及时切断了全县食品安全的风险源，为下一步食品安全监管工作做好了基础保障。

武功县全县上下牢固树立“一盘棋”思想，大力开展农村集体聚餐风险防控工作，主动出击，加强监管，以更严的要求、更实的作风扎实提高食品安全管理水平，切实做好了广大群众食品安全的“守门人”，大大提高了人民群众的获得感、幸福感和安全感。

                      高级记者陈贤义 记者陈茜 惠庆莲报道

                      (中国食品安全报社陕西记者站组稿)