春节临近，为保障公众饮食安全，预防食物中毒发生，确保广大群众饮食安全，过一个健康、快乐、祥和的春节，陕西省市场监督管理局就节日期间食品安全风险提示如下：

一、在外就餐时

1.要选择具备有效《食品经营许可证》或《小餐饮经营许可证》的正规饭店就餐。

2.就餐前应注意餐饮具是否经过消毒处理，未经消毒的往往有茶渍、油污及水滴等。

3.就餐时要注意辨别食物颜色和外观是否正常，是否有异物或异味，口感是否变质。

4.应当树立文明、健康、理性、绿色的消费理念，外出就餐时根据个人健康状况、饮食习惯和用餐需求合理点餐、取餐，提倡“光盘”行动，剩菜打包。

二、外购食品时

1.购买外卖订餐应选择公示资质齐全的正规餐厅订餐，选择带有“食安封签”的餐食，收到餐食应查看封签、包装是否完整、无破损。

2.选购食品应选择具备相应资质、食品贮存条件较好的正规商场、超市和农贸市场，购买时查看标签标识，选择包装完整、感官正常的食品和食用农产品。不购买不认识的野菜和野生蘑菇。

3.凡需要冷藏和冷冻的食品购买后应避免在室温下长时间暴露，尽快置于冰箱贮存,并尽量做到分隔或独立包装，避免交叉污染。即开即食食品开启后应妥善贮存并尽快食用。

三、居家做饭时

1.制作前确认食材新鲜，没有变质。食材要洗净，刀具、案板和餐具要做到生熟分开。

2.加热烹制过程要做到烧熟煮透。凉菜要现做现吃，可适量加入生蒜或醋杀菌。

3.冷冻食品宜解冻后再烹饪，生食品、半成品要烧熟煮透，色拉等生食菜肴、熟食卤味即时食用。

4.烹调好的食物在室温存放下不要超过2小时，食用冷藏后的剩饭、剩菜前应确认食品无腐败变质并经再次彻底加热后方可食用。

5.春节期间农村婚嫁团聚的事情增多，举办家宴时，应选择持证厨师和有资质的流动服务队。

发现餐饮食品安全问题，投诉时应按规定保存好认为存在问题的食物原状，保存好消费票据等有关凭证。发生疑似食物中毒，要及时就诊，并应保存好就诊记录、检验报告等相关证据，以便有关部门调查取证，及时拨打食品药品监管部门投诉举报电话12315，为消费者维权。(中国食品安全报 记者陈茜)