近几年，随着人民生活水平的不断提高，传统意义上的“吃食堂”这种集体用餐模式，已经不再停留在“吃饱喝足”上了。如何吃出高标准？怎样才能在“食堂”吃的既营养又健康？一直是监管部门、行业协会以及团餐企业研究的方向。2021年底，陕西省市场监督管理局批准发布了36项陕西省地方标准目录，其中就包含了由陕西省饮食营养协会等四家单位辅助制定的《团餐管理规范》，这个《规范》的发布打破了陕西团餐地方标准为零的局面。

《团餐管理规范》的出台，不仅对食材、食物的采购、加工、生产进行了细化，还对团餐企业的管理、团队的服务、场地的硬件等一一做到了规范要求，以安全、营养、美味这三个基本因素为标准，完善仓储、运输、贩卖等环节优化，适用于陕西省内有合法资质的团餐服务机构的服务与管理。

现如今，团餐已成为大众化餐饮的主力军，推动开展团餐领域标准化工作，有利于增强消费者对供餐品质和食品安全的信心，有利于规范团餐市场，提升行业整体质量及服务水平，引领整个产业健康有序的发展。（中国食品安全报记者 陈茜）