有机产品是指有机生产、有机加工的供人类消费、动物食用的并获得有机产品认证证书的产品，如有机食品，包括粮食、蔬菜、水果、奶制品、畜禽产品等；有机农业生产资料，如有机肥料、生物农药等。

什么是有机生产？有机生产，是指不使用基因工程获得的生物及其产物，不使用化学合成的农药、化肥、生长调节剂、饲料添加剂等，遵循自然规律和生态学原理，协调种植业和养殖业的平衡，保持生产体系持续稳定的一种农业生产方式。

什么是有机加工？ 有机加工，是主要使用有机配料（≥95%），加工过程中不采用基因工程获得的生物及其产物，尽可能减少使用化学合成的添加剂、加工助剂、染料等投入品，最大程度地保持产品的营养成分和原有属性的一种加工方式。

近年来，陕西省市场监管局严格落实省委省政府决策部署，以高质量发展为目标，充分发挥质量认证“传递信任、服务发展”的职能作用，把推进全省有机产业发展与生态文明建设、乡村振兴战略、革命老区发展紧密结合，充分利用我省自然资源禀赋和环境优势，大力引导和推进全省有机产业快速发展，有效促进农业发展方式转变。
  截至2022年8月底，陕西省共有有机产品认证证书625张，涉及企业（组织）457家，证书数量在西北五省排名第一。其中，汉中市证书数最多123张，榆林市98张，延安市90张。目前，陕西有机产业年产值达20亿元。