主持人出镜：各位观众朋友们大家好，今天我们来到的是乾县。乾县隶属于陕西省咸阳市，在渭河平原的北岸，举世闻名的乾陵就位于乾县，乾陵是唐高宗李治和中国历史上唯一一位女皇帝武则天的合葬陵。乾县也有着众多美食，豆腐脑、挂面、锅盔以及馇酥，除此之外还有酱辣子、豆面糊等中华名小吃。对于拥有众多美食的乾县，它的食品安全是如何保障的呢？今天我们就一起去了解一下吧。

乾县古称好畤、奉天、乾州，位于关中平原中段、渭北高塬南缘，是闻名中外的唐高宗李治与女皇武则天合葬墓——乾陵所在地。乾县地处“关中—天水经济区”和西安咸阳半小时经济圈的核心地带，是古“丝绸之路”上的商贸重镇。

这次记者将在乾县市场监管局的陪同下从餐饮企业、乳品生产加工企业、当地特色小吃生产经营店及老百姓的菜篮子超市去全方位的了解乾县的食品安全。

我们首先去到的餐饮企业是咸阳市首家4D厨房，首家中式分餐示范单位。该餐饮单位提倡消费者的监督检查，用4D模式对后厨进行管理，后厨、库房及个人物品井井有条，可以说这所餐饮企业的食品安全工作在县市场监管局的监督下，对全县的餐饮企业有着引领示范作用。

作为中国羊奶城，该县的乳品企业对食品安全有着严格要求，企业负责人告诉记者，为了更好地把握羊奶源头质量，企业有着自己的有机奶山羊羊舍，并有成熟的管理方法让山羊可以产出高质量的鲜奶。引进了大量的先进生产和检测设备，保障从羊奶到羊奶粉生产全过程的食品安全。

主持人出镜：各位观众朋友们大家好，众所周知陕西八大怪就有锅盔像锅盖之说，今天我们就来到了乾县来探访一下乾县的锅盔。

作为当地特色的一种小吃，锅盔也是当地泡馍的主要原料，因此这家特产店的生意非常的红火。据负责人介绍，他们每天都是按订单来生产，锅盔主要原料就是面粉，生产加工过程中也不使用其他的东西，基本都是按需生产，当天生产当天销售，规避了很多的食品安全风险。

乾县作为人口大县，食品安全的工作稳中有序，我们采访到了乾县市场监管局党委书记、局长卜拴良，听听他对食品安全监管工作的部署。

乾县市场监管局党委书记、局长卜拴良：我们市场监管局在抓食品安全监管方面，主要抓了五个方面。一个是提高政治站位，牢记关于食品安全“四个最严”的要求；二是不断强化监管基础，建立横向到边、纵向到底，县乡村三级监管网络；三是落实监管责任体系，完善地方党政和领导干部责任制，食品安全党政同责实施意见，形成了党委政府统一领导，各部门各负其责，企业主体担责的责任体系；四是实行风险管理，强化对农村家宴、校园周边等的监管；五是持续强化监管力度，食品安全队伍只加强不减弱，做到了食品安全全覆盖，确保人民群众舌尖上的食品安全。

最后记者来到了当地的一家超市看看老百姓的菜篮子。超市管理人员告诉记者，现在的消费者食品安全意识非常强，投诉举报通道明确、奖励丰厚。同时在市场监督管理局的频繁监督下，对超市管理细节提出了很多宝贵建议，超市也严格按要求索票索证，食品安全水平飞速提升。

乾县市场监管局认真贯彻落实各级政府关于加强食品安全工作的一系列决策部署，加强组织领导，明确目标任务，层层落实责任，创新监管模式，大力探索监管思路和工作措施，条块统筹协调，稳步推进生产环节、餐饮环节等食品安全末端监管工作，确保全县食品安全。（主任记者 陈贤义 记者 惠庆莲）