本报讯 记者陈茜 发自陕西 陕西省延川县梁家河村作为红色教育基地，近几年吸引了大批学员和游客前来参观、学习，为确保来到延川的每一位游客吃得放心、买得顺心，延川县以创建“国家食品安全示范城市”和“省级卫生县城”为契机，努力提升食品安全监管水平，全力保障人民群众饮食安全。

2018年伊始，延川县创建“国家食品安全示范城市”和“省级卫生县城”，县委、县政府高度重视，将监管业务量大、政治地位特殊的永坪镇监管所和文安驿镇监管所升格为正科级建制，方便上下协调业务，全陕西省仅此一例。“以学代罚”，针对经营规模小、盈利薄弱的小经营户，达不到标准也交不起处罚的，责令违法经营户到监察大队集中学习有关食品安全法律法规，收到了明显的成效。

随着延川县旅游市场的不断开发，延川县集中针对旅游市场开展了两次专项整治，对乾坤湾、文安驿两镇的餐饮业、食品流通店进行全面改造升级，要求所有餐饮业积极推行“文明餐桌”“明厨亮灶”工作和“量化分级”“信用等级”评定工作，目前“文明餐桌”“明厨亮灶”推广率均达100%，“量化分级”“信用等级”评定率也均达100%。大中型餐饮统一安装了油烟净化装置，共安装油烟净化装置13户。一次接待能力超过100人的餐饮单位配置专用食品留样柜15个，并严格按照留样要求进行留样。清洗消毒记录、餐厨垃圾清理记录、原辅料采购台账必须健全。食品流通店必须做到食品分类摆放，进货台账齐全，“三防”设施到位，坚决杜绝销售假冒伪劣和过期变质食品。特别针对梁家河村人流量大、政治地位敏感，固定2名监管人员常年驻村主抓日常监管。通过两次集中整治，加上节假日期间的检查整治，使旅游景区的食品经营户的经营环境有了很大提升，确保了学员和游客的饮食安全。

目前，延川县的创建“食安城市”和“创卫”工作已进入验收阶段。