民以食为天，食以安为先。10月17日，笔者来到位于湖南省绥宁县电影院旁的快餐一条街，看到这里的快餐店已焕然一新，原来乌黑乌黑的水泥毛坯墙没有了，沾满油污的黑乎乎的雨棚没有了，令人恶心的排污明沟没有了，临街的一个个煤炉灶没有了，空气也没有了原来的刺鼻的油烟味和煤气味，取而代之的是整齐划一的瓷砖装饰，是精致、干净、明亮的厨房和灶台，以及良好的就餐场所，让人感觉舒爽、放心。

笔者走进一家比较熟悉的店子，问：“这次怎么花这么大的代价来改善店子的条件？感觉比过去舒服多了！”老板笑呵呵地说：“这是政府出钱帮我搞的。”在绥宁县城，像这样的餐饮店已有100余家。目前，这一做法正得到大力宣传和积极推广，深受消费者好评。

自2015年以来，绥宁县政府在财政十分紧张的情况下，斥资240余万元，由绥宁县市场和质量监督管理局负责在县城范围内大力推行“明厨亮灶”工程，对临街餐饮店进行统一改造，采取开窗透亮的方式，将餐饮服务单位的卫生状况以及操作过程展现在消费者的视线之内，消费者可以随时了解餐饮服务单位设施设备配置、饮食加工过程及卫生管理状况，充分行使监督权和知情权，保障食品安全。同时，“明厨亮灶”的推行，也利于查明食物中毒、食源性疾患，有利于分清责任，保护各方面的合法权益。