2016年8月（ 7月 21日 - 8 月20 日 ）陕西省共抽检各类食品样品1526批次，其中检验项目合格的样品1500批次，不合格样品26批次，样品合格率为98.30%。

  各类食品样品中：粮食加工品抽检131批次，不合格3批次，样品合格率为97.71%；食用油、油脂及其制品抽检40批次，不合格1批次，样品合格率为97.50%；调味品抽检13批次，全部合格；肉制品抽检75批次，全部合格；乳制品抽检28批次，全部合格；饮料抽检4批次，全部合格；方便食品抽检9批次，不合格1批次，样品合格率为88.89%；饼干抽检3批次，全部合格；薯类及膨化食品抽检19批次，全部合格；茶叶及其相关制品抽检33批次，全部合格；酒类抽检14批次，全部合格；蔬菜制品抽检84批次，全部合格；水果制品抽检49批次，全部合格；炒货食品及坚果制品抽检132批次，不合格1批次，样品合格率为99.24%；蛋制品抽检25批次，全部合格；食糖抽检1批次，合格；淀粉及淀粉制品抽检34批次，全部合格；糕点抽检18批次，不合格2批次，样品合格率为88.89%；豆制品抽检31批次，不合格1批次，样品合格率为96.77%；蜂产品抽检7批次，全部合格；特殊膳食食品抽检2批次，全部合格；餐饮食品抽检532批次，不合格17批次，样品合格率为96.80%；食用农产品抽检242批次，全部合格。

  在抽检发现问题的26批次不合格样品中，一是检出超范围超限量使用食品添加剂9批次。主要包括餐饮食品及豆制品，不合格指标为铝的残留量及苯甲酸。馒头、包子、糕点中添加铝，可使其膨松、色泽鲜亮，豆制品中的苯甲酸可以起到延长保质期的效果，在食品中不得超范围超限量使用。二是检出其他污染物1批次。主要是食用油、油脂及其制品，不合格指标为食用油中苯并芘超标。苯并芘为加工工艺过程中产生，应严格把控加工工艺，防止污染。三是检出其他微生物15批次。主要包括餐饮食品，不合格指标为大肠菌群超标。大肠菌群属于指示性微生物，主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程微生物污染程度。四是检出品质指标不达标1批次。主要是炒货食品及坚果制品，不合格指标为松子中的过氧化值超标。过氧化值超标是产品中油脂酸败导致。

  针对以上监督抽检中发现的问题，各级食品药品监督管理局已经采取措施依法查处，督促生产经营者立即封存、下架和召回不合格产品，及时查找问题原因、化解风险。加强对生产经营企业的日常监管，加大跟踪抽检力度，防控食品安全风险。

  特此通告。

  陕西省食品药品监督管理局

  2016 年9 月2 日