实际上，首旅集团已把推进六大板块实体化作为2011年的重要工作，每个板块将以一家上市公司和一个主导品牌为核心，形成企业集群和品牌系列。记者在首旅集团网站上看到，目前首旅集团版图下的餐饮品牌涵盖有全聚德、仿膳饭庄、丰泽园饭店、四川饭店、东来顺、聚德华天、莫斯科餐厅和马克西姆西餐厅等著名餐饮品牌，共计200多家连锁经营店，其中，仿膳饭庄、丰泽园饭店和四川饭店三大品牌已经在全聚德上市的3年中完成了整合，纳入到全聚德股份公司。这些品牌各有其不同的特色菜肴和市场定位：以京味餐饮“全聚德烤鸭”为特色、定位于精品旅游风味餐饮市场的“全聚德”品牌；以“满汉全席”宫廷菜肴为特色、定位于高档商务餐饮市场的“仿膳饭庄”；以“海参王”等京城鲁菜为特色、定位于北方菜系精品餐饮市场的“丰泽园”；以“官府”川菜为特色、定位于南方菜系精品餐饮市场的“四川饭店”。

　　除上述之外，首旅旗下餐饮品牌还有“东来顺”、“鸿宾楼”、“烤肉宛”、“砂锅居”、“柳泉居”、“护国寺小吃”等中华老字号餐馆，这些老字号餐馆除“东来顺”之外，多数已经组合成为“聚德华天”品牌。而“聚德华天”中，全聚德已经通过现金购买净资产入资，拥有34%的股份，与原东家北京华天饮食集团公司的股份相同。

　　业内人士认为，在首旅旗下的餐饮品牌中，目前只有东来顺是游离全聚德之外的独立餐饮品牌，按照首旅集团提出的“走国际化路，创民族品牌”的战略，东来顺未来纳入全聚德上市公司是理所当然的事。但也有人认为，作为北京清真餐饮品牌的代表之一，“东来顺”目前拥有100多家连锁店，所以与“全聚德”的整合或许不像之前几个品牌那般简单。

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　　中华老字号“东来顺”始建于1903年，以经营独具特色的涮羊肉而驰名海内外，逐步发展成为涮、烤、爆、炒四大系列，多个清真品种菜肴体系。东来顺涮肉席成为北京清真餐饮品牌的代表之一，素有“中华第一涮”的美誉。（记者 吴颖）