为切实规范地方特色食品生产加工秩序，着力解决和消除当前存在的突出问题和风险隐患，有效提升地方特色食品的质量安全水平，全力推动全省地方食品产业健康发展，保障人民群众食用安全，日前，河北省食品药品监督管理局决定组织开展地方特色食品集中整治行动。

关闭一批卫生环境脏乱差、不具备生产条件的小作坊

针对地方特色食品小、散、乱，质量安全问题多发的状况，河北省食品药品监督管理局将组织开展对张家口桥西区莜麦粉等特色食品的集中整治，重点整治非法添加、标签标注混乱等问题。此次专项整治行动以地方特色食品(传统老字号、名优食品)为重点，按照“各级政府负责、部门指导协调、各方联合行动”的原则，集中力量进行整治、规范和扶持。

河北省食品药品监管局副局长师振军表示，该省将加大对地方特色食品生产企业监管力度，落实监管措施，严把准入关;加强获证企业证后监管，依据生产许可条件和《食品生产通用卫生规范》，督促、引导企业严格按照有关标准进行生产，不断加大对企业的帮扶工作力度，使企业生产环境和条件得到根本改善，有效改善地方特色食品质量安全状况。对地方特色食品生产企业和加工小作坊基本状况再调查，再摸底，逐家开展全面清查并建立档案。加强对地方特色食品加工小作坊整治工作，整治与帮扶并重，努力实现四个“一批”。严厉打击一批制售假冒伪劣食品、使用非食品用原料的“黑工厂”、“黑窝点”、“黑作坊”;坚决关闭一批卫生环境脏乱差、不具备生产条件的小作坊;积极帮扶一批具备一定条件的食品生产加工小作坊取得小作坊登记证;整合做大一批具有区域性集中加工特点的食品生产加工小作坊。

为企业及小作坊建立起“一户一档”的动态质量档案

《河北省食品小作坊小餐饮小摊点管理条例》7月1日实施，河北省局要求各地各部门严格落实要求，结合地方特色食品加工小作坊的产品种类和产品特性，试点先行，组织实施食品小作坊的登记工作，落实好地方特色食品加工小作坊整治工作各项制度措施;要求各县(市、区)局、市局组织专门力量，通过进村、进户、进企业，全面调查本地特色食品企业及小作坊的数量、现状、分布情况、生产条件及质量安全水平，为企业及小作坊建立起“一户一档”的动态质量档案。根据本地特色食品质量安全工作实际情况，有针对性地制定出具体工作方案和工作措施，认真组织部署整治规范工作，确定工作标准，落实工作责任。逐村、逐户、逐企业做好宣传发动及集中整治前期准备工作。

建立地方特色食品安全巡查制度

河北省各级食药监部门按照分级分类监管原则和《食品生产经营日常监督检查办法》要求，依照年度监督管理计划，依托基层网格化监管，以地方特色食品小企业、小作坊为重点，结合农村食品安全“扫雷”专项行动、食品安全大排查大整治活动等专项检查，加大执法巡查和产品抽检的力度频次，全面查找、整改特色食品安全隐患，集中力量关闭、取缔不具备生产条件的小作坊、黑窝点和加工户，及时查封、销毁存在质量安全问题的食品，公开处理一批制售假冒伪劣和有毒有害食品的案件和人员。及时对集中整治工作进行全面总结、分析，查找存在的问题，提出改进措施并认真抓好落实。探索和建立长效监管机制，建立地方特色食品安全巡查制度，逐级配备专(兼)职人员，强化日常巡查，不断巩固整治成果，防止反弹。同时，逐步将工作重点从执法监管转移到引导帮扶上来，帮助企业改进生产工艺和条件、添置生产设备等保证体系，引导企业规范发展。对优秀企业、优质产品要加大保护和扶持力度，强化打假工作，按照“一企一策、一品一策”的原则，制定有针对性的帮扶措施，促其进一步做大做强，带动整体产业良性、健康发展。

(摘编自中国食品安全报)