“营养快线”变“营养怏线”、“康师傅”变“康帅博”、“汇源果汁”变“汇原果汁”……近年来，山寨食品屡有出现，这类食品从包装上与一些正规产品高度相仿，往往只是一字之差，如果不逐字查看很难辨别出来。而农村、火车站等地区由于人口多、群众食品安全意识不强以及人口流动性大、监管难度高等原因，经常成为“山寨食品”的重灾区。

　　“山寨食品”不仅涉及商标侵权，涉嫌不正当竞争，更严重的是绝大多数“山寨食品”中都存在使用国家禁止添加或添加量超出正常范围的物质、卫生条件不达标、使用有毒有害包装物等行为，严重影响食品安全和消费者的身体健康。

　　“山寨食品”泛滥，有几大原因：一是食品行业利润高、门槛低、容易模仿，而对其惩罚的力度较弱，使得犯罪成本很低。一些不知名的食品企业通过“山寨”搭上著名商标的便车，企图达到减少宣传成本、快速获取高额回报的目的；二是监管部门无法深入到所有地区进行执法，在一些监管空白地给山寨食品留下了生存的空间；三是一些消费者防范意识和维权意识不强，使得山寨食品还有市场。“山寨食品”在包装上高度模仿知名品牌，几乎可以乱真，让消费者防不胜防。而一些消费者发现受到欺骗时，又不愿为小钱维权，结果是不了了之。

　　“民以食为天，食以安为先”。笔者认为，遏制山寨食品需要“人人喊打”。首先，要加大对山寨食品安全违法犯罪行为的惩处力度，施以重典，斩断背后黑色利益链；其次，要明确监管部门职责、赏罚分明，形成监管的长效机制，特别是对农村、火车站等监管薄弱地区，要加大监管力度，彻底铲除“山寨食品”的生存空间。最后，要加强山寨食品危害的宣传，教育人们抵制消费山寨食品，使其无所遁形。