有商家用小鸡蛋冒充笨鸡蛋不必抱着过分迷信概念蛋的心态去消费

系列报道

春节消费

大型商超销售的鸡蛋包装精美

保洁蛋、无公害蛋、谷物蛋、土鸡蛋、富硒蛋……

又是一年春节到，这些五花八门的鸡蛋有没有进入你的年货清单中？

一个概念蛋比三个普通蛋贵

随着节日临近，精装鸡蛋的销售开始升温。相比普通鸡蛋，被标上谷物蛋、土鸡蛋、保洁蛋的精装鸡蛋多是身价不菲，最贵的要高出普通散装鸡蛋近三倍。

目前普通的散装鲜鸡蛋零售价多在每斤4.9元(约10个)，每个零售价格约在0.49元。而概念蛋则多采用盒装方式销售，每盒的售价从40多元到80多元不等，其中一盒谷物蛋的零售价格较高，为85元/盒，每盒个数45个，粗略折算每个鸡蛋的零售价格约为1.88元，大约能买3.8个普通散装鸡蛋。

有销售商用小鸡蛋冒充笨鸡蛋

市场上为什么会出现这么多的概念蛋？

卓创资讯禽蛋行业分析师李霞表示，概念蛋产品的出现主要是禽蛋行业多元化发展的体现，商家试图通过增加产品的多样化，实现差异化影响，拓宽销售的发展空间。不过对于产品所说的效果，不是短时间内就能表现出来的，仍有待市场去接受。

对于消费者来说，不必抱着过分迷信概念蛋的心态去消费，应该正确区分国家标准和商家创造的概念之间的区别，选购鸡蛋时应看是不是有绿色食品或有机食品等国家认证，选择一些质量有保障的品牌商家，而不应该仅让概念遮蔽双眼。

笨鸡蛋价格要明显高于普通鸡蛋。一些不良商家用个头较小的普通鸡蛋冒充笨鸡蛋。鸡蛋零售商赵先生介绍，真正的笨鸡蛋一般个头较小，鸡蛋蛋黄颜色更深。普通蛋鸡在产蛋初期下的蛋一般个头也很小。

消费者爱买啥样的鸡蛋？

消费者平时喜欢买什么样的鸡蛋？

记者随机采访了10位沈阳市民，多数市民表示自己平时习惯购买市场上的普通散装鸡蛋，各类精装鸡蛋则因价格偏高不常买，多作为礼物用于赠送亲朋好友。

对于近年来比较流行的笨鸡蛋，多数市民表示时常购买，但仅从外观上确实不好分辨。市民刘女士表示：“平时也吃笨鸡蛋，不过都是托在农村的亲戚买的，市场上的笨鸡蛋自己不会区分，所以不怎么买。”

-消费指导

如何挑选新鲜优质的鸡蛋？

对于消费者来说，如何才能选择新鲜优质的鸡蛋？

一、看蛋壳：蛋壳完好，形状规则，没有不正常色泽。

二、看蛋黄：打开壳后的蛋黄完整、有弹性，如果蛋黄平摊甚至散开则说明鸡蛋新鲜度不高。

三、看蛋清：蛋白澄清透明，没有血块、鸡组织等异物，没有异味。

-四大类概念蛋

绿色鸡蛋

有机鸡蛋

主打：安全、无污染

提示：有国家相关标准，有认证标志

大连工业大学食品学院教授农绍庄介绍，目前国家对上述鸡蛋均有相关标准。这类鸡蛋的卖点为安全性，因此对产蛋鸡的饲料、饮水、生长环境等要求很高，投入成本也相对较高。此类蛋鸡生产的鸡蛋在市场上销售时会有标“绿色”、“无公害”、“有机”等字样和认证标志。需要注意的是这类鸡蛋的卖点更多的是针对其安全性。

保洁蛋

主打：洁净、无有害病菌

提示：没有国家标准，单纯用清洗防菌反受其害

保洁蛋是指经过清洗、杀菌、包装等清洁程序后出厂销售的鸡蛋，针对的是鸡蛋的洁净而并非是营养。记者查询发现目前针对保洁蛋仅有地方标准而没有国家标准实施。农绍庄介绍，鸡蛋本身就有一层保护膜用于保鲜防菌，不过随着存放时间增长以及磕碰、破损，保鲜防菌作用会被削弱。保洁蛋的“保洁”程序不是简单的清洗，还包括臭氧等高科技杀菌程序，能够更有效的保证鸡蛋的洁净性。消费者在选择保洁蛋时要选择有能力实施完整保洁技术的大品牌保洁蛋。因为单纯的清洗不仅不利于防菌还会破坏鸡蛋本身的保护膜，反倒不利于鸡蛋保鲜防菌。

土鸡蛋

笨鸡蛋

主打：美味、营养

提示：饲养环境难考量，新鲜度可能参差不齐

笨鸡蛋、土鸡蛋几乎成了营养健康鸡蛋的代名词，事实果真如此吗？

农绍庄介绍，农家蛋鸡是散养的，比较接近自然。因为这类蛋鸡以玉米、杂粮、小虫等为食摄入了更多的蛋白质，产出的蛋口感更好，因此其饲养模式投入的成本也相对较高。

不过需要注意的是，目前除了大企业规模化养殖生产，土鸡蛋的相当一部分来源于散户收购，考虑到目前农村使用农药、化肥等化学用品，散户饲养的农家蛋鸡接触这些污染源的可能性很大。加之由于散户养鸡有限，要积攒够一定数量才能拿到市场上去卖，鸡蛋的新鲜度可能参差不齐。

富硒蛋

主打：有益健康

提示：暂无此类鸡蛋的国家标准

记者查询发现，暂无针对此类鸡蛋的国家标准实施，而有生产富含相关元素的食品企业通常会参照国家现有的相关食品标准。农绍庄表示在没有相关标准的情况下，添加元素的鸡蛋在原则上要通过相关部门的检测。（来源：华商晨报）