（记者 弄小清 实习生 陈秋萍） 卫生部近日发布《预包装食品营养标签通则》（以下简称《通则》），从明年1 月1 日起，速冻饺子、包子、汤圆、虾丸、酱油等预包装食品均需强制使用营养标签。营养师表示，这对市民的饮食有一定的参考作用。

　　酱油等须贴营养标签

　　据了解，预包装食品营养标签标准公布了四大核心营养素，即蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠。强制食品生产企业使用营养标签有助于引导消费者合理选择预包装食品，促进公众膳食营养平衡和身体健康，逐步减少盐、脂肪和糖的用量，提高食品的营养价值。

　　据了解，并不是所有预包装食品都需要贴营养标签，如生肉、生鱼、生蔬菜、现制现售食品等。调味品、甜味料、食用淀粉等也可不使用营养标签。酒精含量大于等于0.5%的饮料酒类产品、饮用天然矿泉水、饮用纯净水及其他饮用水等可不使用营养标签。

　　但预包装速冻面米制品和冷冻调理食品，如速冻饺子、包子、汤圆、虾丸食品等，及加工企业集中生产加工、配送到商场、超市、连锁店、零售店等销售的预包装食品，腐乳、酱菜、酱油等应当按标准规定标示营养标签。

　　部分食品已标营养成分

　　昨天，记者走访城区的盛世百汇、金城等大型超市看到，大部分预包装食品未标有营养成分，只有少量有所标示。在人民中路一家大型超市的速冻专柜，记者看到三全速冻饺子和三全部分速冻面包标有营养成分，速冻汤圆大多没有营养成分表。在调味品区，记者发现厨邦酱油标有成分表，其他品牌酱油大多未标。

　　“超市也很关注速冻饺子等预包装食品明年须贴标签的信息，我们也和供应商商协过此事，表明超市支持国家规定的态度，明年我们在进货时肯定会根据国家的规定，应贴而没贴标签的食品不会在我们超市上架。”盛世百汇超市的陈经理说。

　　营养标签对饮食有参考作用

　　市第一人民医院营养师温群表示，强制食品生产企业使用营养标签，将有助于引导市民合理选择，促进公众膳食营养平衡和身体健康有益处，但由于大多数食品配料中还有防腐剂、色素等，所标记的营养素占比只是一个大概数，市民在膳食中，既要根据营养成分也要根据个人实际情况来决定营养的摄入，要特别注意合理搭配。比如青少年身体发育较快，需要足够的钙、维生素C、维生素A 等营养素来帮助身体的生长发育，老年人则要保证钙的供应，防止骨质疏松。