今年，青岛市食药监局对全市食品生产加工小作坊（以下简称“小作坊”）实现了全覆盖抽检，共抽检251批次，合格率达86.1%，同比提高14.1%。抽检发现熟肉制品微生物超标问题较为突出，反映出部分熟肉小作坊生产过程中存在操作不当、卫生条件控制不严、清洗消毒措施不到位等问题；部分面米制品铝残留超标，反映出部分小作坊对2014版GB2760《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》修订内容不熟悉，存在超范围超限量使用食品添加剂的行为；部分茶叶制品检出农残超标，存在种植过程中超时限、非法使用农药的行为。

针对存在的问题和监管工作中出现的不足，为保障元旦、春节期间岛城食品安全，青岛市食品药品监督管理局对进一步抓好小作坊监管提出要求，一是组织开展小作坊专项整治工作，以农村、城乡结合部为重点区域，以熟肉制品、豆制品、面制品、茶叶为重点品种，坚决关停目录外产品和生产条件不能达标的小作坊，着力打击生产加工条件恶劣、制售假冒伪劣食品、超范围超限量使用食品添加剂的“黑作坊”“黑窝点”，发现一个、查处一个，涉嫌犯罪的坚决移送司法机关查办。二是做好小作坊问题食品的后处理工作，依法对不合格产品的生产经营者进一步调查处理，查明不合格产品批次、数量和原因，做好整改验收，进一步加大跟踪抽查力度，及时通报抽查结果。三是强化对小作坊的日常监管，把建立健全小作坊监管机制作为全年监管工作的重点，将主动报告、监督抽检、日常巡查有机结合，加大监管力度，形成监管合力，督促已纳入监管的小作坊保持备案条件组织生产，对新出现的小作坊，要及时纳入监管范围，及时核查备案，进一步落实网格化、痕迹化、规范化监管责任。