【导读】近10年内，国内的食品安全事件频发，其中，肉与肉制品、蔬菜与蔬菜制品、酒类、水果与水果制品、饮料是食品安全事件发生量最多的五大类食品。

2014年，我国主要食用农产品与食品供应数量继续保持总体稳定的基本态势，质量安全保障水平总体呈现逐步向好格局，食品安全风险治理能力实现提升。同时，具有较大影响的食品安全事件时有发生，食品安全问题广受关注。例如，毒豆芽、毒腐竹、工业盐冒充食用盐在全国多个地区发生，多批次、多品牌桶装水不合格，多款面粉被曝光含有增筋剂等。

报告显示，2005年至2014年十年间，全国发生食品安全事件227386起，处于高发期，并在2011年达到历史峰值，当年发生食品安全事件38513起。肉与肉制品、蔬菜与蔬菜制品、酒类、水果与水果制品、饮料是食品安全事件发生量最多的五大类食品，发生量总和占事件总量的40.54%。食品供应链各主要环节均不同程度地发生了食品安全事件，60.16%的事件发生在食品生产与加工环节;75.5%的事件是由人为因素导致，其中不规范使用添加剂引发的事件最多，占总数的31.24%，其它依次为造假或欺诈、使用过期原料或出售过期产品、无证或无照生产经营、非法添加违禁物等。

报告认为，2005年至2014年十年间，我国食品生产与加工企业的组织形态虽然在转型中产生了积极变化，但以“小、散、低”为主的格局没有发生根本性改观。我国食品工业基数大、产业链长、触点多，诚信和道德缺失，经济处罚与法律制裁不到位，食品安全监管体制尚不完善，导致食品安全事件时有发生