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2015年8月，开封尉氏对全县的早餐摊点进行全面检查，发现30多家早餐点油炸食品中铝含量超标，30多名老板被拘留。

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2015年7月7日，驻马店平舆县杜某生产出售的油条中，铝含量被检出超标15倍之多，杜某被拘役两个月，并处罚金人民币8000元。

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2014年5月12日，河南睢县早餐店老板刘某因出售的油条铝含量超标2倍多，被睢县人民法院以犯生产、销售不符合安全标准的食品罪，拘役四个月，缓刑六个月，并处罚金人民币4000元。

郑州街头的油条和油馍头

能放心吃吗?

8月22日，都市记者在卫生监督部门工作人员和消费者代表的见证下，对郑州市七家早餐店分别进行了取样，然后将样品送到河南广电计量检测有限公司进行检测，该公司是河南省具有检测资质的一家权威机构，曾多次受卫生部门委托，对郑州市的油炸食品进行检测。

检测结果触目惊心

铝含量最高超标12倍

8月25日，送检样品检测结果出来了。

根据《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》规定，油炸面制品中，铝含量要小于等于100mg/kg，在这个规定的安全范围内，才能正常使用，使用过量，即为超标。

为了节约成本

商家违规使用大量明矾

检测人员表示，铝含量超标，跟使用的添加剂有直接关系。

炸油条使用“明矾”，是多少年来流传下来的老传统，如果正确使用，铝含量控制在国家规定范围之内，无可厚非，但是一些商贩为了追求食品的卖相好、味道佳，往往加大明矾的使用量。

添加剂的使用量越大，这些油炸食品保存的时间就会越长，味道闻起来越香。

专家建议 一周只吃一次油条

长期摄入铝会损伤大脑，导致痴呆，还可能出现贫血、骨质疏松等疾病，尤其对老人、儿童和孕妇危害更大。可导致儿童发育迟缓，老年人出现痴呆，孕妇摄入则会影响胎儿发育。

铝超标的油条 如何辨别

鉴别油条是否添加明矾超标，就是趁油条还热的时候，掰开后，用鼻子大力的吸几口，如果感到特别刺鼻，那就证明你目前吃的油条存在严重的明矾超标问题。

1、有的商贩打着无明矾油条的旗号，就是这种油条，外表看起来非常好看，用的油是普通油，相比陈油和地沟油还是比较干净的。但是也是添加了明矾的，添加了明矾以后油条会膨胀的很大，颜色油黄，非常好看。

2、这种油条问题更大了，建议大家一定要注意，千万不要吃这种油条。颜色看起来就有点不正常，黄的发白，凉了以后有点发黑的感觉。这种油条不仅添加了明矾，而且用的都是问题油，如地沟油、老陈油等等炸出来的。

3、这是自己做的油条，无明矾，干净油炸出来的。表面看起来膨胀的很小，内芯也比较结实。由于和面的时候加了鸡蛋，味道和颜色看起来还是挺正的。